Recette des galettes bretonnes : astuces et conseils

Recette des galettes bretonnes : astuces et conseils

4.9/5 - (9 votes)
Soldes pâtisserie

au cœur de la bretagne, les galettes bretonnes sont un incontournable de la gastronomie française. elles se dégustent aussi bien salées que sucrées, et leur préparation est un vrai jeu d’enfant. laissez-moi vous guider à travers les astuces et conseils pour réussir des galettes parfaites chez vous !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin avec le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Étape 3

Faites chauffer la crépière à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.

Étape 4

Versez une louche de pâte dans la crépière et étalez-la en une fine couche.

Étape 5

Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Retournez la galette et laissez dorer l’autre côté.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, râpez un peu de fève de tonka sur vos galettes avant de servir pour apporter une saveur délicate et unique.

Accord mets et cidre

Les galettes bretonnes s’accompagnent à merveille d’un cidre brut, dont l’acidité équilibrera le goût légèrement doux des galettes.

L’info en plus

Les galettes bretonnes sont originaires de la région de bretagne, où elles sont traditionnellement faites avec de la farine de sarrasin également appelée blé noir. ce plat simple, rustique et nourrissant était à l’origine la nourriture des classes populaires.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Chabiothé - Fèves de Tonka Bio entières 50g + râpe - certifié Biologique - Sachet refermable
    ✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
    11,99 €
    9,99 €
    -17%
  • Fèves Tonka du Brésil 100 Gr, Délicieuse Fève Tonka 100% Naturelles, Gourmet Cuisine Pâtisserie Smoothie, NABÜR
    🌴 𝐃𝐄𝐋𝐈𝐂𝐈𝐄𝐔𝐒𝐄 𝐅𝐄𝐕𝐄 𝐓𝐎𝐍𝐊𝐀 – Un élément précieux de la nature issue d'un arbre riche, unique, poussant dans les terres fertiles du Brésil. Son fruit est intrépide, son parfum est exquis, et son caractère est envoûtant. Suave en bouche comme amande et caramel, mêlé de miel et de vanille bourbon en gousse. Infusée ou râpée, cette fève virevoltante éveillera les papilles avec élégance et distinction. 🌴 – Voici un parfum aux tentations gourmandes puissantes dont la douceur aux nombreuses merveilles refuse d’être mièvre. Le choix de l’exotisme de la Fève Tonka pour sa rondeur un peu âpre. Un délice qui met l’eau à la bouche mais qui sait garder sa part de mystère. 🌴 𝐄𝐍𝐈𝐕𝐑𝐀𝐍𝐓, 𝐒𝐀𝐕𝐎𝐔𝐑𝐄𝐔𝐗 – La fève Tonka révèlera ses arômes extraordinaires dans vos recettes, plats, chocolaterie et pâtisserie : son goût légèrement caramélisé et vanillé fera des merveilles. Sublimez le chocolat, les crèmes, et entremets, sorbets, et fruits cuits ou glacés. Cette fève s’apprécie également râpée en recettes salées et donne un goût caramélisé et vanillé dans les sauces pour plats salés, poissons et fruits de mer. 🌴 𝐋'𝐈𝐍𝐄𝐃𝐈𝐓𝐄 𝐇𝐈𝐒𝐓𝐎𝐈𝐑𝐄 – Il existe mille et une idées substituants le sucre, mais la fève Tonka n’a pas toujours eu bonne presse. Interdite aux Etats-Unis depuis 1954, la Belgique n’a soulevé son interdiction qu'en 1997. En raison de son taux de coumarine. C’est désormais, avec beaucoup d’engouement que la fève Tonka est prisée par les plus grands chefs pâtissiers et maîtres parfumeurs des maisons prestigieuses. ⭐❤️ 𝟏𝟎𝟎% 𝐒𝐀𝐓𝐈𝐒𝐅𝐀𝐈𝐓 𝐎𝐔 𝐑𝐄𝐌𝐁𝐎𝐔𝐑𝐒É – 1% de votre achat pour l'environnement. Redécouvrez la fève de tonka, et ajoutez-là au panier aujourd'hui. Vous soutiendrez l’avenir d’une petite entreprise, brave à l’ambition audacieuse, des agriculteurs, et des familles bienheureuses. Protection de la nature une promesse, une relève remplie de grands rêves.
    14,50 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Crêpière électrique, 1000 W, Surface Antiadhésive, Fonction Thermospot, Crêpes, Pancakes, Fabriqué En France, Crep'Party Colormania PY559312
    Revêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France
    69,99 €
    53,39 €
    -24%
  • Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont induction
    Poêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur
    12,99 €

Comment présenter

Pour une présentation à la bretagne, servez vos galettes sur une assiette en céramique bretonne, permettant ainsi de mettre en valeur les traditionnels motifs bretons. ajoutez des petites touches de verdure, comme de la mâche ou de la roquette, autour de la galette, pour un joli contraste de couleurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol Benelux Moyen Couple Couple avec Filet Petit Breton
    18,95 €
  • Véritable bol breton en faïence de Pornic - Parisienne
    🇫🇷 Bol breton 🇫🇷 Fabrication Française à Pornic 🇫🇷 Entreprise familiale 🇫🇷 Entreprise engagée pour l'environnement 🇫🇷 Livraison rapide et envoi soigné
    21,90 €
Retour en haut