l’entremets pomme caramel est un succulent dessert qui séduira vos papilles avec son mariage harmonieux de douceur et d’acidité. parfait pour impressionner vos invités tout en vous amusant en cuisine, ce régal aux pommes et au caramel apporte une note de gourmandise à la fin de votre repas.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre en poudre dans une casserole jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur ambrée. ajoutez ensuite le beurre, puis la crème liquide en mélangeant sans cesse.
Étape 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-les au caramel chaud hors du feu pour qu’elles fondent.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la purée de pommes avec la vanille en poudre. ajoutez progressivement le caramel refroidi.
Étape 4
Disposez le biscuit sablé émietté au fond du moule à charnière, en pressant bien pour obtenir une base compacte.
Étape 5
Versez par-dessus la préparation au caramel. lissez la surface à l’aide d’une spatule coudée et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Étape 6
Pour décorer, parsemez de pommes séchées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de sel à votre caramel. cela rehaussera le goût et équilibrera la douceur.Boisson recommandée
Une infusion de thé aux épices ou un cidre doux s’accordera parfaitement avec cet entremets.
L’info en plus
ce dessert met en valeur des ingrédients courants tout en apportant une touche de sophistication française. riche en textures et en contrastes, il rappelle les saveurs automnales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tala Spatule à glaçage/Couteau à palette avec tête inclinée en acier inoxydable, idéal pour servir et préparer les alimentsINDISPENSABLE EN CUISINE : Un ustensile de qualité supérieure et très pratique qui vous aidera dans de nombreuses tâches en cuisine ACIER INOXYDABLE : La lame de ce couteau à tartiner est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui la rend très durable et polyvalente Les mesures sur la lame vous seront également utiles pour travailler les pâtes, le fondant ou apporter la touche finale à vos créations POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée moulée antidérapante assure confort et précision, idéale pour apporter des finitions détaillées à vos créations PASSE AU LAVEVAISSELLE : Cet outil de cuisine multiusage essentiel est compatible avec le lavevaisselle et sans BPA TALA : La collection Tala d'ustensiles et gadgets de cuisine propose une gamme variée idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de cuisson de haute qualité5,14 €
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Astuces de présentation
Servez cet entremets sur un plat de présentation à gâteau pour le mettre en valeur et simplifier le service. prévoyez des couteaux à dessert pour trancher facilement les parts.
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ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €




