l’entremets pomme caramel est un succulent dessert qui séduira vos papilles avec son mariage harmonieux de douceur et d’acidité. parfait pour impressionner vos invités tout en vous amusant en cuisine, ce régal aux pommes et au caramel apporte une note de gourmandise à la fin de votre repas.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre en poudre dans une casserole jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur ambrée. ajoutez ensuite le beurre, puis la crème liquide en mélangeant sans cesse.
Étape 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-les au caramel chaud hors du feu pour qu’elles fondent.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la purée de pommes avec la vanille en poudre. ajoutez progressivement le caramel refroidi.
Étape 4
Disposez le biscuit sablé émietté au fond du moule à charnière, en pressant bien pour obtenir une base compacte.
Étape 5
Versez par-dessus la préparation au caramel. lissez la surface à l’aide d’une spatule coudée et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Étape 6
Pour décorer, parsemez de pommes séchées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de sel à votre caramel. cela rehaussera le goût et équilibrera la douceur.Boisson recommandée
Une infusion de thé aux épices ou un cidre doux s’accordera parfaitement avec cet entremets.
L’info en plus
ce dessert met en valeur des ingrédients courants tout en apportant une touche de sophistication française. riche en textures et en contrastes, il rappelle les saveurs automnales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
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Oderra Set de 4 Spatules Pâtisserie en Acier Inoxydable, Spatules Coudées Professionnelles pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes et Pâte - Ustensiles Cuisine et Accessoires PâtisserieEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €
Astuces de présentation
Servez cet entremets sur un plat de présentation à gâteau pour le mettre en valeur et simplifier le service. prévoyez des couteaux à dessert pour trancher facilement les parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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