l’entremets figue et noisette est une invitation à la gourmandise, mariant les saveurs délicates de la figue séchée et le croquant de la noisette. idéal pour un dessert raffiné, il saura charmer vos convives.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. mixer les figues séchées jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la poudre de noisette, la farine, et le sucre. ajouter le beurre fondu et les figues mixées. bien mélanger.
Étape 3
Étaler la pâte obtenue dans un moule à entremets et enfourner pendant 15 minutes. laisser refroidir.
Étape 4
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 5
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille. ajouter les feuilles de gélatine essorées et remuer pour les dissoudre.
Étape 6
Monter les blancs d’œufs en neige ferme. incorporer délicatement à la crème vanillée.
Étape 7
Verser le mélange sur le fond de pâte refroidi et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que l’entremets prenne.
Étape 8
Décorer avec quelques noisettes entières et des morceaux de figues avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un croquant supplémentaire, ajoutez quelques éclats de caramel sur le dessus de l’entremets juste avant de servir.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner cet entremets, un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes sera parfait.
la figue, souvent associée aux desserts méditerranéens, se marie à merveille avec la noisette pour une touche gourmande et originale. ce dessert est idéal pour terminer un repas en légèreté et en saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Noisettes en Poudre 100 gAllergènes : amandes, noisettes, fruits a coques Allergènes : anhydride sulfureux,fruits à coque Ingrédients : Noisette Poids du colis: 100.0 grammes3,55 €3,18 €-10% -
SUN - Noisettes Torréfiées en Poudre 150 g – Noisettes Finement Moulues Grillées – Ingrédient pour Pâtisserie, Cuisine, Gâteaux, Pralins et Desserts Gourmands – Texture Fine et Arôme Intense🌰 POUDRE DE NOISETTES TORRÉFIÉES – Savourez l’intensité aromatique de notre poudre de noisettes finement moulues après torréfaction. Un goût de noisette sublimé par la cuisson, idéal pour vos préparations pâtissières et culinaires. 🌱 RICHESSE EN NUTRIMENTS – Naturellement riche en protéines, fibres et bonnes graisses, la noisette torréfiée apporte à vos recettes des bienfaits nutritionnels tout en rehaussant les saveurs. Une solution gourmande et saine. 🍰 PARFAITE POUR LA PÂTISSERIE ET LA CUISINE – Spécialement conçue pour intégrer facilement vos appareils à gâteaux, pâtes à tartes, crèmes, pralinés, viennoiseries ou encore pour saupoudrer vos desserts. Pratique également pour des préparations sans gluten. 👍 SACHET REFERMABLE 150 G – Conditionnée dans un sachet refermable pour préserver la fraîcheur et les arômes grillés de la noisette. Facile à doser et à conserver. ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).5,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Moule à Entremets Rond « Essentiel » - Moule Silicone Dôme 3D - ⌀ 21 cm - Qualité Professionnelle - Pâtisserie, Dessert, Gâteau - Avec Recette - Blanc - 2890RÉALISEZ DES ENTREMETS RONDS PARFAITS - Un moule en silicone rond pour créer des gâteaux en forme de dôme et aux contours parfaitement lisses. Régalez et épatez vos convives lors d’un anniversaire ou toute autre occasion avec des réalisations dignes d’un grand Chef pâtissier. Idéal pour vos gâteaux sans cuisson : entremets, bavarois, cheesecakes, desserts glacés… MOULE SILICONE PLATINUM - Ce moule 3D est en matière silicone 100 % platinum de qualité professionnelle. Apte au contact alimentaire. Le démoulage est rapide et facile grâce à son revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Dimensions du moule : L21 x H 5,5 cm. Idéal pour un gâteau de 10 à 12 parts. Coloris blanc. COMPATIBLE FOUR & LAVE-VAISSELLE - Ce moule à gâteau en silicone passe au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir des cuissons réussies. Nettoyage facile au lave-vaisselle. RECETTE À L'INTÉRIEUR - Livré dans un bel emballage, idéal à offrir en cadeau. Avec sa délicieuse recette d’entremets café noisette, simple à réaliser. Envie de nouveauté ? Sa forme ronde s’adapte à une multitude de recettes, tentez-en de nouvelles et faites parler votre créativité ! MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).24,99 € -
silikomart | Moule à gâteau en Silicone Modern HONORÉ, antiadhésif, Lot de 1 Moule à gâteau, Design 3D, Ø 195 h 70 mm, Volume 1600 ml, Made in Italy, Gris ClairLe moule est doté d'une bordure intérieure révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations Fabriqué à partir de silicone liquide LSR Utilisable sur une plage de température allant de — 60 °C à + 230 °C Peut être sorti du four/du micro-ondes et placé immédiatement dans le réfrigérateur/congélateur et vice versa Aucun beurre ou autre matière grasse n'est nécessaire pour graisser les moules.26,29 €23,50 €-11%
-
Ninja 700W Mixeur Slim et Smoothie Maker, 2x 470ml gobelets avec couvercles à bec, mixeur personnel, écrase la glace et les fruits congelés, argent/noir QB3001EUSMIXEUR INDIVIDUEL : Mixez un smoothie délicieux et ultra-lisse directement dans le gobelet de 470 ml et ajoutez le couvercle pour l'emporter partout avec vous PULSER POUR MÉLANGER : Il suffit d'appuyer sur la tasse pour mélanger. Puissant moteur de 700W TECHNOLOGIE DES LIGNES NINJA : mixez facilement les fruits et légumes entiers, les noix, les graines et même la glace grâce aux lames Ninja durables en acier inoxydable FACILE À NETTOYER : toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle. Tasses sans BPA pour votre tranquillité d'esprit INCLUT: Mixeur Ninja Slim (prise UE), bloc d'alimentation 700 W, 2 récipients de 470 ml, 2 couvercles à bec, lame d'extraction Pro, guide de recettes DIMENSIONS : H30 x L10 x P10 cm. Poids : 1,168 kg69,99 €49,99 €-29% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €
Comment présenter ?
Présentez cet entremets sur un plat de présentation à gâteau et servez avec des assiettes à dessert claires pour mettre en valeur les couleurs naturelles du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TREND FOR HOME Lot de 2 Assiettes Plates en Verre Semi-Transparent Presentoir a Gateau Service Asiette Plat à Tarte Pizza Dessert Pâtisseries, Ø 30 cm, Dessin Géométrique, ElinaLot de 2 grandes assiettes à dessert : nos assiettes en verre sont la vaisselle originale. Diamètre : 30 cm Utilisation polyvalente : les assiettes Elina sont la pièce de vaisselle idéale pour servir des desserts, des salades ou des entrées. Également parfait comme plat de service pour les gâteaux, les fruits et les sucreries Design moderne : un ensemble de 2 grandes assiettes à dessert dans une couleur semi-transparente, qui met en valeur le motif géométrique unique en relief Haute qualité : nos assiettes sont fabriquées en verre sodocalcique, qui ne contient ni plomb ni autres métaux lourds. Ils se caractérisent par une durabilité et une résistance élevées. Nous recommandons un nettoyage à la main Produit européen : nos plaques de verre sont fabriquées avec le plus grand soin dans l'Union européenne. L'écologie est très importante pour nous. C'est pourquoi les plaques sont 100% recyclables14,99 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
-
NatNarr Lot de 30 assiettes en carton jetables festonnées de 22,9 cm pour anniversaire, fête prénatale, mariage - Vert saugeLot d'assiettes en carton vert sauge : le colis comprend 76,2 assiettes vert sauge de 22,9 cm, assez de qualité pour une utilisation lors de rassemblements multi-personnes Joli design à bords festonnés : les bords des assiettes vert sauge sont conçus avec un motif festonné, ce qui met en valeur la mignonne et l'élégance des assiettes, ce qui peut mettre en valeur l'atmosphère de fête Assiettes de fête vert sauge. Matériau : les assiettes jetables vert sauge sont fabriquées en papier épais, et la surface est revêtue pour être imperméable et résistante à l'huile. Ne pas mettre au micro-ondes Large application : les assiettes de fête vert sauge sont adaptées pour diverses fêtes, telles que les fêtes prénatales, les fêtes prénuptiales, les mariages, les anniversaires, les cérémonies de remise de diplôme et d'autres fêtes. Ils peuvent également être utilisés pour les dîners quotidiens en famille et les pique-niques Gain de temps de nettoyage : les assiettes en carton sauge peuvent être jetées directement après utilisation, pas de nettoyage nécessaire, vous pouvez avoir plus de temps pour profiter de la fête avec vos amis ou votre famille12,98 €9,99 €-23% -
NatNarr Lot de 30 assiettes festonnées jetables bleu clair de 22,9 cm - Assiettes à dessert mignonnes pour fête prénatale, mariage, anniversaireEnsemble de vaisselle en papier bleu clair : le paquet comprend des assiettes bleu clair de 22,86 x 22,86 cm, en quantités suffisantes, adaptées pour une utilisation lors de réunions de plusieurs personnes Joli design festonné : les bords des assiettes bleu bébé sont conçus avec un motif festonné, qui met en valeur l'élégance et la sophistication des assiettes, créant ainsi une ambiance de fête Matériau des assiettes de fête bleues : les assiettes à dessert bleues sont fabriquées en papier épais et la surface est recouverte pour être imperméable et résistante à l'huile. Ne pas mettre au micro-ondes Large application : les assiettes en papier bleu clair conviennent à diverses fêtes, comme les anniversaires, les baby showers, les enterrements de vie de jeune fille, les mariages, les cérémonies de remise de diplômes et autres fêtes. Ils peuvent également être utilisés pour les dîners de famille quotidiens et les pique-niques Gagnez du temps de nettoyage : les assiettes de fête bleues peuvent être jetées directement après utilisation, aucun nettoyage requis, vous pouvez avoir plus de temps pour profiter de la fête avec vos amis ou votre famille12,50 €
