40 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la mousse à l’ananas : mixer l’ananas avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Étape 2
Ajouter la gélatine en poudre à la purée d’ananas, puis chauffer ce mélange à feu doux jusqu’à dissolution complète de la gélatine. Laisser refroidir.
Étape 3
Monter la crème liquide en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer délicatement la purée d’ananas refroidie à la crème fouettée.
Étape 4
Versez la mousse à l’ananas dans un cercle à entremet et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Étape 5
Pour la gelée de citron vert, faites chauffer la gelée et incorporez le zeste de citron vert. Laissez légèrement refroidir avant de verser sur la mousse.
Étape 6
Remettez votre entremet au réfrigérateur pour au moins deux heures supplémentaires avant de le déguster.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des morceaux de noix de coco râpée dans votre mousse à l’ananas.
Accord boisson
Accompagnez cet entremet exotique d’un cocktail sans alcool à base de jus de fruits tropicaux, tel qu’un smoothie mangue-passion, pour rester dans le thème des saveurs estivales.
L’info en plus
L’entremets, originaire de la cuisine française, est une pâtisserie raffinée qui se caractérise par son aspect élégant et ses saveurs subtilement équilibrées. Dans cette version exotique, l’association de l’ananas, de la vanille et du citron vert évoque les îles paradisiaques et le climat ensoleillé.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,70 €-6% -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
Comment présenter
Présentez l’entremet sur un plat de présentation en verre pour mettre en valeur ses différentes couches. Vous pouvez également ajouter une fine tranche de citron vert sur le dessus pour un effet décoratif supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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