les entremets cerises amandes sont de véritables délices fruités qui raviront petits et grands ! Alliant la douceur des amandes à l’acidité des cerises, cette recette est parfaite pour une belle fin de repas ou lors d’un goûter gourmand.
tu vas adorer préparer cet entremet, et je te guide tout au long des étapes pour que tu réussisses à coup sûr !
40 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la poudre d’amandes avec le sucre en poudre. Ajoute la gélatine en poudre et mélange bien.
Étape 2
Fais chauffer le lait d’amande, puis incorpore-le petit à petit au mélange sec tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Verse cette préparation dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque et laisse refroidir.
Étape 4
Dans un mixeur, mélange la purée de cerises avec un peu de sucre si souhaité. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Verse la purée de cerises sur la base amandine bien refroidie et égalise la surface avec une spatule.
Étape 6
Parseme d’amandes effilées et place le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l’entremet prenne.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter un peu d’extrait d’amande amère à ta base. Ce léger parfum rehaussera l’ensemble sans l’alourdir.
Accord avec un thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé aux fruits rouges apportera fraîcheur et vivacité, complémentant ainsi merveilleusement la douceur et l’acidité de l’entremet.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, l’entremet est un dessert souvent sophistiqué qui se compose de plusieurs couches ou saveurs. c’est un véritable jeu de textures et de goûts, un moment de gourmandise pour les papilles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ton entremets cerises amandes
Présente cet entremet sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Sa couleur neutre mettra en valeur la teinte vibrante des cerises et l’or des amandes effilées. Découpe des parts égales et utilise une pelle à gâteau pour les servir avec délicatesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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