Découvrez l’entremets à la mangue, un dessert exotique qui marie douceur et fraîcheur. Cet entremets est idéal pour finir un repas sur une touche légère et fruitée. Facile à réaliser, il apportera une touche d’évasion à votre table.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la purée de mangue avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée à la purée de mangue chaude et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Elle doit être bien ferme.
Étape 5
Incorporez délicatement la purée de mangue tiédie à la crème chantilly à l’aide d’une maryse.
Étape 6
Dans un moule à charnière, disposez une couche de biscuit cuillère au fond. Vous pouvez les imbiber légèrement d’eau sucrée pour plus de moelleux.
Étape 7
Versez la préparation à la mangue sur les biscuits et lissez bien le dessus.
Étape 8
Placez l’entremets au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’il prenne bien.
Étape 9
Démoulez délicatement et servez frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques morceaux de mangue fraîche sur le dessus avant de servir pour décorer et intensifier le goût fruité.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé au jasmin accompagnera parfaitement cet entremets à la mangue, ajoutant une note florale et rafraîchissante.
L’entremets à la mangue est inspiré des saveurs tropicales, souvent présentes dans la cuisine asiatique. La mangue, fruit roi de l’Inde, apporte une douceur exotique très appréciée dans de nombreux desserts.
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Comment servir
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