Recette de verrines pomme crumble irrésistibles

Recette de verrines pomme crumble irrésistibles

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pâtisserie - Promotion standard

Faites voyager vos papilles avec nos irrésistibles verrines pomme crumble. Cette recette revisite le traditionnel dessert anglais en format mini, idéal pour un buffet ou une fin de repas légère. Chaque bouchée est un pur délice : une couche de pommes fondantes parfumées à la cannelle, un crumble croustillant et doré, le tout relevé d’une pointe de caramel salé. À la fois gourmand et rafraîchissant, ce dessert est très facile à préparer. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans cette aventure culinaire !

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux. Mettez les morceaux de pommes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau et la cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 2

Pendant que les pommes cuisent, préparez le crumble : mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 4

Une fois que les pommes sont bien fondantes, écrasez-les grossièrement à la fourchette et répartissez-les au fond des verrines.

Étape 5

Recouvrez les pommes avec le crumble et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Étape 6

Laissez refroidir avant d’ajouter un filet de caramel au beurre salé sur le dessus.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de caramel au beurre salé sous la main, faites-le vous-même ! Faites chauffer 100g de sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Ajoutez hors du feu 50g de beurre demi-sel coupé en dés et mélangez bien. Remettez sur feu doux et ajoutez 20cl de crème liquide tout en remuant. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.

Pour accompagner ce dessert

Un cidre doux, bien frais, sera le compagnon idéal de ces verrines. Ses bulles légères et son goût fruité se marieront parfaitement avec les notes sucrées du crumble et des pommes.

L’info en plus

Cette recette est une variante de la recette traditionnelle du crumble aux pommes, un dessert d’origine britannique généralement servi tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise. En le présentant en verrines, on obtient un dessert plus léger et individuel, qui peut être préparé à l’avance.

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Comment présenter vos verrines pomme crumble ?

Servez ces verrines dans de jolis petits pots en verre transparents pour mettre en valeur les différentes couches de textures et de couleurs : le doré du crumble, le fondant des pommes cuites et le brillant du caramel. Vous pouvez les décorer d’un petit morceau de pomme fraîche ou d’une feuille de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.

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