Recette de truffes au chocolat maison : délice facile à préparer

Recette de truffes au chocolat maison : délice facile à préparer

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Les truffes au chocolat sont une gourmandise exquise qui ne manquera pas d’impressionner vos convives, tout en étant étonnamment simples à réaliser. En quelques étapes faciles, embarquez dans un voyage culinaire alliant luxe et simplicité, parfait pour toutes les occasions.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique avec un profil riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
464 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 29.4 g — Lip. 36.2 g
Par portion (4 parts)
494 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 31.2 g — Lip. 38.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 464 kcal
Lipides
Matières grasses 36.2 g
dont acides gras saturés 22.2 g
Glucides
Glucides totaux 29.4 g
dont sucres 26.5 g
Autres
Protéines 6 g
Fibres 7.1 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse.

2. Ajouter les ingrédients

Incorporez la crème entière au mélange chocolaté tout en remuant jusqu’à obtention d’une ganache homogène.

3. Refroidissement

Laissez la ganache refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

4. Former les truffes

Utilisez une poche à douille pour former de petites boules de ganache. Roulez-les dans le cacao en poudre jusqu’à les enrober entièrement.

5. Finition

Disposez les truffes sur un plateau et saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de les servir.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une variante plus festive, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de liqueur à la ganache avant de la refroidir.

Accord avec le café

Servez ces truffes avec un café corsé pour sublimer les saveurs du chocolat.

L’info en plus

Les truffes au chocolat, tirant leur nom des célèbres champignons, ont vu le jour en France au XIXe siècle. Elles sont très prisées pour leur texture fondante et leur goût intense.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bain-Marie Électrique Professionnel sans Robinet de Vidange – GN 1/1 – 1200 W
    ♨️ Bain-marie électrique en acier inoxydable compatible avec 1 bac GN 1/1, 2 bacs GN 1/2 ou 3 bacs GN 1/3 d’une profondeur de 160 mm. 🌡️ Thermostat réglable avec voyants de contrôle de température. 💧 Modèle sans robinet de vidange, avec bouton d’alimentation protégé. ⚡ Puissance de 1200 W et alimentation monophasée 230 V / 50 Hz. 📐 Dimensions extérieures de 337 × 535 × 240 mm, avec 4 pieds en caoutchouc de 20 mm.
    107,90 €
  • TAIMIKO Bain Marie électrique en Acier Inoxydable 220V Chauffe-Plats Professionnel Commercial avec 6 Bacs Casseroles avec Robinet de vidange Contrôle de la température
    【6 Pots De Grande Capacité】Bain marie electrique avec 6 casseroles et 6 couvercles,chaque pot a une taille intérieure de 16.3*14.8*17.6 cm.Dessert un grand nombre de personnes en même temps,convient pour une variété de plats, utilisés dans les cuisines, les restaurants, les hôtels ou les prestataires de services de restauration 【Interchangeable & Compartiment Design】Notre base de chauffe-aliments buffet qui fonctionne avec des compartiments de taille standard de 6 pouces de profondeur de toutes tailles, interchangeables pour convenir à toutes les occasions 【Résistant à l'Acide Alcal Acier Matériau】 En acier inoxydable de qualité alimentaire,déformation anti-compression et anti-chute,résistant à la corrosion et très facile à nettoyer.Haute densité, pas de fuite, atténuer l'augmentation soudaine de la température 【Chauffage De l'Eau Et Température Constante】Équipé d'un thermostat,commande Simple Par Bouton,transfert de chaleur rapide,la température est réglable en continu entre 30 et 80 ° C.Le chauffage de l'eau permet une fonte uniforme et un changement de température progressif.Sonde de contrôle de température intégrée,le chauffage et l'arrêt pour maintenir une température constante 【Design innovant】Renforcement du rivet,résistant à l'extrusion et à la déformation;Robinet de vidange en acier inoxydable,drainage facile;vous pouvez en utiliser pour la fonte du lait ou de la crème, chocolat, confiture, savons artisanaux, cire de beauté. Convient à diverses occasions
    157,00 €
  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,98 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €

Astuces de présentation

Présentez ces truffes sur un plat en ardoise ou une élégante assiette en porcelaine pour une touche de raffinement. Si vous souhaitez accentuer le charme français, utilisez un plateau en céramique de Limoges.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris
    16,99 €
  • hocadon Lot de 6 Plateau Ardoise 15 x 15 cm Assiettes Rond en Ardoise
    Ce plateau de service rond est fabriqué en ardoise véritable, ce qui donne à chaque assiette ronde son propre grain naturel. L'élégance rustique du matériau donne à votre table un look exclusif et de haute qualité. Dimensions : 15 x 15 cm. Que ce soit pour une présentation élégante des aliments, comme dessous de verre décoratif ou comme substitut créatif aux sets de table traditionnels, cette assiette de service est un véritable polyvalent. L'aspect ardoise naturelle s'adapte parfaitement aux décorations de table modernes et rustiques. L'ardoise est idéale pour la décoration de plaques de fromage, antipasti, apéritifs, sushis, desserts et de nombreuses collations. La surface sombre et élégante met en valeur vos plats. Le dessous de ce plateau de table est équipé de pieds en caoutchouc discrets mais efficaces. Ils empêchent le glissement sur la table ou dans l'évier tout en protégeant vos surfaces de meubles des rayures. Afin de préserver la beauté naturelle et la texture unique de l'ardoise à long terme, nous vous recommandons de le nettoyer à la main avec un détergent doux. Le plateau de service ne passe pas au lave-vaisselle – chaque pièce reste donc unique.
    33,99 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
    18,99 €
    -5%
  • BAVARY Service Vaisselle Capital 24 Pcs – Set De Table & Assiette Porcelaine – Service De Table 6 Personnes De Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-Onde/Lave-Vaisselle
    🍽️ SERVICE COMPLET 24 PIÈCES : Ce service de table 6 personnes est prêt à l’emploi : 24 pièces, avec 6 assiettes plates (±28 cm), 6 assiettes creuses, 6 assiettes à dessert (±22 cm) et 6 bols (±15 cm). Chaque assiette de table compose un vrai service assiette, idéal comme lot assiette pour vos services de table et services de vaisselle. 🌀 DESIGN SCANDINAVE & COLORIS : Lignes organiques et look minimaliste : une assiette blanche met en valeur les plats. La finition en porcelaine blanche s’accorde facilement avec votre déco, tout en gardant l’élégance des assiettes blanches porcelaine. Idéal si vous aimez le rendu d’une assiette porcelaine blanche, avec une assiette plate porcelaine harmonieuse et une assiette creuse blanche pour les recettes en sauce. 🏺 PORCELAINE DURABLE : Un vrai porcelaine service conçu pour durer : surface lisse, résistante, agréable au toucher. Ce service vaisselle complet moderne présente mieux vos repas que de simples assiettes en faience, et permet de dresser des assiettes complètes impeccables. Parfait pour la vaisselle et plats de service, et pour les amateurs de vaisselle et arts de la table. ⚙️ PRATIQUE AU QUOTIDIEN : Compatible lave-vaisselle et assiette micro onde pour réchauffer facilement. Empilable, il optimise l’espace et se marie très bien avec un set de table moderne. Pour une table complète, il accompagne aussi vos boissons chaudes avec une tasse cafe ou une tasse à café assortie. Ce set vaisselle est pensé pour simplifier la routine. 🎁 POLYVALENT & IDÉE CADEAU : Du petit-déjeuner au dîner festif, cet assiette service de table s’adapte à toutes les occasions. Il complète facilement un service vaisselle 4 personnes si vous souhaitez agrandir votre collection, et reste cohérent avec vos set de table existants. Cet assietes plate est un cadeau utile et élégant pour mariage, anniversaire ou pendaison de crémaillère.
    154,95 €
  • YOUNTHYE Lot de 4 Plateaux de Salle de Bain en céramique Blanche, Plateaux rectangulaires décoratifs pour Bijoux, Parfum, Bougies, mouchoirs, Cuisine et Rangement de comptoir
    Articles inclus : vous recevrez un lot de 4 combinaisons de plateaux décoratifs blancs. 2 grands xxxx 9,25" x 3,7" et 2 petits plateaux décoratifs de 16,3 x 5,9 cm Matériaux de haute qualité : le plateau en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité, matériaux stériles, sûrs et durables. La technologie de haute température est utilisée, l'émail a un éclat élevé et la surface est lisse et facile à nettoyer Application polyvalente : le plateau blanc de décoration est élégant, simple et multifonctionnel ; idéal pour le rangement de petits objets et la décoration de la maison ; ce plateau de bain robuste et léger est idéal pour être placé dans les coins des coiffeuses, des tables de nuit, des plateaux de coiffeuse, des comptoirs de salle de bain, des comptoirs de cuisine, etc Design convivial : les quatre coins du plateau blanc ont des angles droits arrondis et le toucher est très lisse. Le rebord surélevé du plateau en céramique peut parfaitement protéger les objets contre les chutes ; le fond antidérapant peut être utilisé sans problème partout où vous en avez besoin, et le plateau de maquillage robuste et léger prend peu de place et est facile à déplacer Le meilleur choix comme cadeau : le plateau décoratif blanc est très bien adapté pour ranger de petites choses, le plateau de salle de bain peut être utilisé comme plateau de présentation pour le parfum, les brosses à dents, les bouteilles de lotion, les cosmétiques, les décorations, les bijoux, les montres ; c'est un cadeau spécial et pratique pour les personnes qui aiment collectionner de petits objets
    24,99 €
  • Lot de 2 plateaux décoratifs beige en céramique pour salle de bain - Plateau décoratif pour coiffeuses, salles de bains, cuisines et salles à manger
    Matériaux de haute qualité : notre plateau décoratif est fabriqué en céramique de haute qualité, qui offre une surface lisse et impeccable. L'élégante couleur beige apporte une touche élégante Fonctionnalité polyvalente : avec une taille pratique de 18,5 cm x 10 cm, le plateau décoratif beige est idéal pour ranger des cosmétiques, des parfums, des clés, des savons ou des bougies Nettoyage facile : ce plateau décoratif pour salle de bain est facile à nettoyer. Il est résistant à la saleté et aux odeurs, de sorte qu'un simple essuyage suffit pour garder le plateau décoratif beige en parfait état Utilisation sûre : le design du plateau décoratif comprend un fond antidérapant et des bords surélevés qui empêchent vos objets de tomber. Idéal pour une utilisation dans la cuisine ou la salle à manger Cadeau élégant : le design moderne du plateau décoratif beige en fait un cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère ou un anniversaire. Le mobilier combine ornement et fonctionnalité
    18,99 €
    17,99 €
    -5%
Retour en haut