Recette de truffes au chocolat maison : délice facile à préparer

Recette de truffes au chocolat maison : délice facile à préparer

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Les truffes au chocolat sont une gourmandise exquise qui ne manquera pas d’impressionner vos convives, tout en étant étonnamment simples à réaliser. En quelques étapes faciles, embarquez dans un voyage culinaire alliant luxe et simplicité, parfait pour toutes les occasions.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique avec un profil riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
464 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 29.4 g — Lip. 36.2 g
Par portion (4 parts)
494 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 31.2 g — Lip. 38.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 464 kcal
Lipides
Matières grasses 36.2 g
dont acides gras saturés 22.2 g
Glucides
Glucides totaux 29.4 g
dont sucres 26.5 g
Autres
Protéines 6 g
Fibres 7.1 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse.

2. Ajouter les ingrédients

Incorporez la crème entière au mélange chocolaté tout en remuant jusqu’à obtention d’une ganache homogène.

3. Refroidissement

Laissez la ganache refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

4. Former les truffes

Utilisez une poche à douille pour former de petites boules de ganache. Roulez-les dans le cacao en poudre jusqu’à les enrober entièrement.

5. Finition

Disposez les truffes sur un plateau et saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de les servir.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une variante plus festive, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de liqueur à la ganache avant de la refroidir.

Accord avec le café

Servez ces truffes avec un café corsé pour sublimer les saveurs du chocolat.

L’info en plus

Les truffes au chocolat, tirant leur nom des célèbres champignons, ont vu le jour en France au XIXe siècle. Elles sont très prisées pour leur texture fondante et leur goût intense.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Royal Catering Bain-Marie Chauffe-Plat Professionnel, 600 W, 2 x GN 1/2
    Performances – puissance de 600 W Polyvalence – 2 bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en Acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité
    122,00 €
  • Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1
    Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg
    206,12 €
  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,88 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €

Astuces de présentation

Présentez ces truffes sur un plat en ardoise ou une élégante assiette en porcelaine pour une touche de raffinement. Si vous souhaitez accentuer le charme français, utilisez un plateau en céramique de Limoges.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris
    17,99 €
  • Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)
    Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température
    5,51 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    21,08 €
  • Amazon Basics Service de table 18 pièces , Porcelaine blanche coupée, pour 6 personnes
    Service de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre
    49,99 €
  • Lot de 2 plateaux décoratifs beige en céramique pour salle de bain - Plateau décoratif pour coiffeuses, salles de bains, cuisines et salles à manger
    Matériaux de haute qualité : notre plateau décoratif est fabriqué en céramique de haute qualité, qui offre une surface lisse et impeccable. L'élégante couleur beige apporte une touche élégante Fonctionnalité polyvalente : avec une taille pratique de 18,5 cm x 10 cm, le plateau décoratif beige est idéal pour ranger des cosmétiques, des parfums, des clés, des savons ou des bougies Nettoyage facile : ce plateau décoratif pour salle de bain est facile à nettoyer. Il est résistant à la saleté et aux odeurs, de sorte qu'un simple essuyage suffit pour garder le plateau décoratif beige en parfait état Utilisation sûre : le design du plateau décoratif comprend un fond antidérapant et des bords surélevés qui empêchent vos objets de tomber. Idéal pour une utilisation dans la cuisine ou la salle à manger Cadeau élégant : le design moderne du plateau décoratif beige en fait un cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère ou un anniversaire. Le mobilier combine ornement et fonctionnalité
    18,99 €
  • YOUNTHYE 4 Plateaux en céramique, 2 Tailles, rectangulaires, Blancs
    LOT DE 4 EN DEUX TAILLES : Le coffret comprend deux grands plateaux rectangulaires en céramique de 23,5 x 9,5 cm et deux petits plateaux de 16 x 7,5 cm. Les deux paires de dimensions identiques permettent de répartir les objets dans plusieurs espaces ou de créer une présentation coordonnée. Vérifiez les mesures avant l’achat selon la surface et les objets prévus CÉRAMIQUE BLANCHE ET FORME ÉPURÉE : Chaque plateau blanc est fabriqué en céramique et présente un format allongé rectangulaire avec un bord légèrement relevé. Son aspect sobre s’intègre à différents décors et délimite une zone dédiée aux petits objets, sans compartiments, supports ni accessoires supplémentaires non indiqués dans le contenu du lot POUR LA SALLE DE BAIN ET LA COIFFEUSE : Utilisé comme plateau salle de bain, plateau parfum ou petit plateau de rangement, le lot peut accueillir flacons, cosmétiques, bijoux et petits accessoires dont les dimensions sont compatibles. Les deux formats se placent ensemble ou séparément sur une surface plane afin d’organiser plusieurs zones selon les besoins UNE PRÉSENTATION MODULABLE DANS LA MAISON : Ces plateaux décoratifs rectangulaires peuvent également regrouper des clés, des bougies ou de petits objets dans une entrée, une chambre ou un salon. Les deux grands et les deux petits modèles facilitent un classement par emplacement ou catégorie et peuvent être disposés sur une commode, une étagère ou une table DEUX FORMATS ADAPTÉS AUX ESPACES ÉTROITS : Les dimensions de 23,5 x 9,5 cm et de 16 x 7,5 cm conviennent aux surfaces longues ou compactes. Placez chaque plateau en céramique sur un support plat et stable, puis choisissez la taille selon les objets à réunir. Le colis contient quatre plateaux blancs; les éléments décoratifs visibles sur les images ne sont pas inclus
    24,99 €
Retour en haut