Les tartelettes aux abricots moelleuses, un dessert à la fois simple et raffiné, saura enchanter vos papilles. Faciles à préparer, elles sont une invitation à savourer le mariage subtil entre le moelleux de la pâte et la douceur des abricots. Parfaites pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner une pause gourmande, ces petites douceurs sont à la portée de tous, même des enfants qui souhaitent mettre la main à la pâte !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporez l’œuf pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture : mixez les abricots secs jusqu’à obtenir une pâte fine.
Étape 5
Dans un autre bol, mélangez la poudre d’amandes avec la crème liquide et le miel.
Étape 6
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les dans les moules à tartelettes.
Étape 7
Répartissez la pâte d’abricots secs sur le fond des tartelettes, puis recouvrez de la préparation à base d’amandes.
Étape 8
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la poudre d’amandes. Cela apportera une saveur épicée qui se marie parfaitement avec les abricots.
Thé glacé aux fruits
Un thé glacé aux fruits rouges apportera une fraîcheur bienvenue qui complétera harmonieusement la douceur des tartelettes aux abricots.
L’info en plus
Les tartelettes sont un dessert typique de la pâtisserie française. Elles sont appréciées pour leur format individuel et leur élégance. Les abricots, utilisés ici sous forme sèche, permettent de retrouver ce goût estival toute l’année.
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Comment servir
Disposez chaque tartelette sur une petite assiette à dessert. Pour une présentation soignée, ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus et servez avec une petite fourchette à dessert.
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