La tarte divine chocolat et caramel au beurre salé est une véritable ode à la gourmandise. Avec sa base croquante de pâte sucrée, son onctueux caramel au beurre salé et sa ganache au chocolat fondante, chaque bouchée est un moment de pur plaisir.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préparation du caramel : Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez.
Étape 2
2. Préparation de la ganache : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une autre casserole. Versez la crème bouillante sur le chocolat fondu en trois fois, en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une ganache lisse.
Étape 3
3. Montage de la tarte : Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Versez-y le caramel refroidi, puis recouvrez de ganache au chocolat. Lissez bien le dessus avec une spatule et placez la tarte au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus de votre tarte juste avant de servir.
Café noir
Un café noir intense sera l’accompagnement parfait de cette tarte riche en saveurs.
L’info en plus
Cette tarte est parfaite pour les amateurs de sucré-salé. Le caramel au beurre salé apporte douceur et crémeux tandis que la ganache au chocolat apporte intensité et caractère.
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Comment présenter cette tarte divine ?
Démoulez délicatement votre tarte et présentez-la sur un joli plat à gâteau blanc pour faire ressortir ses belles couleurs. Vous pouvez saupoudrer légèrement du cacao en poudre sur le dessus pour un effet plus esthétique. Servez-la en parts généreuses et n’oubliez pas d’accompagner chaque part d’une cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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