Recette de tarte chocolat praliné irrésistible

Recette de tarte chocolat praliné irrésistible

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Soldes pâtisserie

La tarte chocolat praliné est un dessert gourmand qui allie la douceur du chocolat à la délicatesse du praliné. Cette recette, à la portée de tous, vous permettra de régaler petits et grands avec une touche de raffinement. Suivez pas à pas nos conseils pour réussir cette tarte irrésistible.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : La recette est très énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
462 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 33.5 g — Lip. 33.2 g
Par portion (4 parts)
1017 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 73.6 g — Lip. 73.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 462 kcal
Lipides
Matières grasses 33.2 g
dont acides gras saturés 17.7 g
Glucides
Glucides totaux 33.5 g
dont sucres 20.5 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 4 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.

2. Préparation de la ganache

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Assemblage

Versez le praliné sur le fond de tarte précuit. Puis, ajoutez la ganache au chocolat par-dessus. Lissez la surface avec une spatule.

4. Décoration

Parsemez la tarte d’amandes concassées et de sucre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, saupoudrez votre tarte de quelques cristaux de sel de mer avant de servir. Cela rehausse le goût du chocolat et du praliné.

Accord boisson

Servez cette tarte avec un verre de vin doux naturel, comme un Maury ou un Banyuls, qui sublimera les arômes de chocolat.

L’info en plus

Le praliné est une préparation à base de sucre caramélisé et de fruits secs, généralement des amandes ou des noisettes. Il est très utilisé en pâtisserie pour son goût unique et sa texture croquante.

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Comment servir

Présentez la tarte sur un plat à dessert élégant. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du chocolat et du praliné.

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