la tarte bavaroise à la framboise est un délice qui allie la douceur de la crème bavaroise à l’acidité vive des framboises. Avec sa présentation élégante et son goût exquis, cette tarte saura séduire vos invités par son raffinement et sa simplicité.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec un peu de beurre fondu pour former une base. Étalez ce mélange au fond d’un cercle à pâtisserie.
Étape 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 3
Portez à ébullition la moitié du coulis de framboise, puis incorporez-y les feuilles de gélatine essorées.
Étape 4
Dans le bol d’un robot pâtissier, battez la crème liquide avec le sucre pour obtenir une chantilly ferme.
Étape 5
Mélangez délicatement la préparation à la framboise avec la chantilly.
Étape 6
Versez l’appareil* obtenu sur la base de biscuits et lissez la surface.
Étape 7
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la tarte prenne bien.
Étape 8
Avant de servir, décorez avec le reste du coulis de framboise et les framboises lyophilisées.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure tenue de votre chantilly, placez le bol et les fouets du robot au congélateur quelques minutes avant de monter la crème.
Accords mets et boissons
Un Cidre rosé doux fera ressortir les nuances des framboises tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de la Bavière, la crème bavaroise est une préparation onctueuse et aérienne qui s’est répandue dans le monde entier pour la confection de desserts sophistiqués.
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Comment servir ?
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