Recette de Tarte aux Pamplemousses

Recette de Tarte aux Pamplemousses

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte aux pamplemousses, un dessert frais et acidulé, apportera une touche exotique et originale à votre table. Grâce à ses saveurs rafraîchissantes et à une texture onctueuse, elle saura ravir les palais en quête de nouveautés.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte un taux modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
308 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 41.2 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
683 kcal
Prot. 11.7 g — Gluc. 91.6 g — Lip. 30.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 308 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides
Glucides totaux 41.2 g
dont sucres 19.9 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine et 100 g de sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Incorporez un oeuf, puis formez une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Cuire la pâte

Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte amovible. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc 15 minutes à 180°C.

3. Préparer la garniture

Dans un bol, fouettez les 2 oeufs restants, le sucre vanillé, le reste du sucre et le zeste. Ajoutez progressivement le jus de pamplemousse. Mélangez bien. Versez cette crème sur le fond de tarte précuit.

4. Cuisson de la tarte

Enfournez à 170°C pendant 25 minutes. La tarte doit être dorée mais encore légèrement tremblotante.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques segments de pamplemousse pelés à vif sur la tarte avant de la servir.

Thé glacé à la menthe

Le thé glacé à la menthe apporte une note de fraîcheur et se marie parfaitement avec l’acidité du pamplemousse.

L’info en plus

Le pamplemousse, originaire de l’Asie du sud-est, est apprécié pour sa saveur unique entre l’orange et le citron.

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