La tarte aux pamplemousses, un dessert frais et acidulé, apportera une touche exotique et originale à votre table. Grâce à ses saveurs rafraîchissantes et à une texture onctueuse, elle saura ravir les palais en quête de nouveautés.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte un taux modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 308 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.2 g |
| dont sucres | 19.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
Dans un saladier, mélangez la farine et 100 g de sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Incorporez un oeuf, puis formez une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuire la pâte
Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte amovible. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc 15 minutes à 180°C.
3. Préparer la garniture
Dans un bol, fouettez les 2 oeufs restants, le sucre vanillé, le reste du sucre et le zeste. Ajoutez progressivement le jus de pamplemousse. Mélangez bien. Versez cette crème sur le fond de tarte précuit.
4. Cuisson de la tarte
Enfournez à 170°C pendant 25 minutes. La tarte doit être dorée mais encore légèrement tremblotante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques segments de pamplemousse pelés à vif sur la tarte avant de la servir.
Thé glacé à la menthe
Le thé glacé à la menthe apporte une note de fraîcheur et se marie parfaitement avec l’acidité du pamplemousse.
L’info en plus
Le pamplemousse, originaire de l’Asie du sud-est, est apprécié pour sa saveur unique entre l’orange et le citron.
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