La tarte aux figues et noisettes, un dessert raffiné et gourmand, évoque la douceur des saveurs automnales. Cette recette invite à un voyage sensoriel où la texture fondante des figues se marie à merveille avec le croquant des noisettes. Facile à réaliser, elle saura séduire vos convives par son originalité et ses arômes délicats.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Mixez les noisettes dans un robot patissier jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le sucre roux et mélangez.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et incorporez le miel et la cannelle. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Étalez la poudre de noisettes et sucre sur le fond de tarte, puis disposez les figues séchées coupées en deux par-dessus.
Étape 5
Versez la préparation au beurre, miel et cannelle sur les figues et saupoudrez d’amandes effilées.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez-la refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur des noisettes, faites-les torréfier quelques minutes dans une poêle avant de les mixer.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un thé vert léger ou une infusion aux fruits rouges s’accordera parfaitement avec cette tarte.
Originaire du bassin méditerranéen, la figue est un fruit ancien, symbole de fertilité et de douceur. Dans cette recette, elle est sublimée par l’association avec la noisette, un mariage typiquement automnal apprécié pour son équilibre entre moelleux et croquant.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs des fruits et des amandes. Accompagnez-la de fourchettes à dessert en inox pour un service élégant.
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