Halloween approche à grands pas, et quoi de mieux qu’une délicieuse tarte à la citrouille et au potiron pour célébrer cette fête aux couleurs automnales ? Ce dessert classique ravira petits et grands avec ses saveurs douces et épicées. Suivez notre recette détaillée pour un résultat parfait à chaque fois.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille et de potiron, le sucre brun, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle et le sel.
Étape 4
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 5
Ajouter le lait concentré non sucré et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Verser la préparation sur la pâte brisée.
Étape 7
Enfourner pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 180°C et cuire encore 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Étape 8
Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de poivre de Jamaïque à la préparation. Cela rehaussera les saveurs épicées de la tarte.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte aux saveurs riches, optez pour un cidre doux ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes. Cela complétera parfaitement les notes épicées du dessert.
La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel des fêtes de fin d’année aux États-Unis. Elle est souvent servie lors de Thanksgiving et d’Halloween. La citrouille, originaire d’Amérique, a été rapidement adoptée dans la cuisine européenne dès son introduction.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en céramique pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fouettée pour un contraste de texture et de saveur. Utilisez une pelle à tarte en acier inoxydable pour découper et servir chaque part avec élégance.
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