Les rochers praliné maison sont une délicieuse gourmandise qui ravira les amateurs de chocolat et de noisettes. Faciles à réaliser, ils permettent de retrouver le plaisir de croquer dans un chocolat croustillant et fondant à la fois. Parfaits pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau gourmand, ces rochers sont une invitation à la gourmandise.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie en veillant à ce qu’il ne dépasse pas 45°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Étape 2
Ajouter le praliné à la pâte de chocolat fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Concasser les noisettes grossièrement et les incorporer à la préparation chocolat-praliné.
Étape 4
Émietter les crêpes dentelle et les ajouter à la préparation, en mélangeant délicatement pour ne pas trop les casser.
Étape 5
Remplir les alvéoles d’un moule à chocolat en silicone avec la préparation, en tassant légèrement pour bien former les rochers.
Étape 6
Laisser refroidir à température ambiante pendant environ une heure, puis placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les noisettes au four à 180°C pendant 10 minutes avant de les ajouter à la préparation. Cela libérera tous leurs arômes et apportera une saveur incomparable à vos rochers.
Accompagnement idéal
Un thé noir aux agrumes ou un café corsé se marieront parfaitement avec vos rochers praliné, sublimant les arômes de chocolat et de noisettes.
Le praliné est un mélange de sucre caramélisé et de fruits secs, généralement des amandes ou des noisettes. Originaire de France, il est souvent utilisé dans la confection de chocolats et de pâtisseries.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Epicerie Du Chef Pate De Praliné Amandes 200grIncorporez dans vos ptisseries notre pate de praliné amandes en la mélangeant simplement à votre préparation Donnez un arôme d'amandes à vos macarons, gteaux, biscuits Pate sans additif, sans conservateur et sans OGM Fabrication Made in France Poids net: 200 g12,15 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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LightBeacon 2 Pièces Moule a Chocolat en Silicone, Moules à Truffe, Moule Silicone Patisserie Alimentaire, 24 Cavités, Moule Chocolat Anti-adhésif, pour Gelée, Bonbons, Glaçons, GâteauxHaute qualité : le moule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, respectueux de l'environnement. Il est très élastique et durable car le silicone souple ne se déchire pas facilement. Il est facile à nettoyer après utilisation et constitue un outil essentiel lors de la cuisson. Moules polyvalents : cet ensemble contient 2 moules à chocolat en silicone dans 24 cavités, faites cuire 6 moules à chocolat différents en même temps, vous obtenez un design 3D en rose, cœur, boîte à nœud, rond et carré classique, beau et amusant. Revêtement antiadhésif, démoulage facile : nos moules à bonbons ont un revêtement antiadhésif. Vous pouvez facilement retirer le produit fini de bricolage sans endommager le produit fini. Comparés aux moules en plastique, les moules en silicone sont plus flexibles et moins sujets à la casse, ce qui vous permet de démouler plus facilement les friandises. Facile à utiliser et à nettoyer : travailler avec nos moules à chocolat en silicone est très simple. La surface spéciale permet de retirer les bonbons sans effort et sans laisser de résidus. Vous pouvez ensuite simplement mettre les moules en silicone au lave-vaisselle ou les laver sous l'eau courante. Large application : les moules à bonbons au chocolat peuvent être utilisés non seulement pour faire du chocolat, mais également pour faire des gâteaux, gelées, tartes et autres aliments pour faciliter la cuisson. Le moule convient au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. La plage de température applicable est comprise entre -40 degrés et 230 degrés.7,99 €
Comment présenter les rochers praliné ?
Présentez vos rochers praliné sur un plat de présentation en céramique blanche ou sur un plateau en bois. Cela mettra en valeur leur couleur chocolatée et donnera une touche élégante à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Avilia Dessous de plat pour gâteaux avec décoration de cupcake – Assiette plate pour présentation gâteaux et gâteaux, en céramique, 33 cm, blancCéramique blanche de haute qualité : le dessous de plat est fabriqué en céramique blanche de haute qualité, garantissant une durabilité et un style intemporel à votre présentation de gâteaux et de gâteaux. Décoration joyeuse à cupcake : la décoration de cupcakes ajoute une touche ludique à l'assiette, ce qui le rend parfait pour présenter des gâteaux créatifs et des gâteaux avec style. Dimensions généreuses de 33 cm : avec une taille de 33 cm, le plat offre un espace large et généreux, idéal pour présenter vos créations culinaires de manière attrayante et professionnelle. Durable et facile d'entretien : fabriqué pour résister à une utilisation quotidienne, le dessous de plat est également facile d'entretien, ce qui rend le nettoyage une opération rapide et sans complications. Élégance pour toutes les occasions : que ce soit pour des événements spéciaux ou pour un usage quotidien, ce dessous de plat ajoute une touche d'élégance à votre table, transformant chaque dessert en une œuvre d'art culinaire.17,06 € -
TAMUME 6 Trous Plat d'Escargot en Céramique et Porcelaine Blanche Plaque d'Escargot avec Poignée Facile à Tenir (2 pc)Un excellent ajout pour un dîner. Idéal pour servir des escargots et fonctionne très bien pour servir les œufs farcis, la cocotte et les champignons farcis. La porcelaine blanche impeccable et résistante à la chaleur vous permet de mettre la vaisselle directement dans le four et de la servir directement sur la table. Les pieds autour de la jante sont conçus pour garder votre table loin de la plaque chaude. Les poignées peuvent être utilisées pour maintenir une plaque chaude avec confort et facilité. CAPACITÉ: Chaque plat contient 6 escargots et chaque fente contient 0,5 oz. Taille approximative: 1,25 pouces (hauteur) x 6 pouces x 7 pouces. Mesure 7"à travers la poignée à manipuler et 6" sans.21,90 €
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Amazon Basics Planche d’équilibre en bois, NoirLa planche d’équilibre noir permet de renforcer sa ceinture abdominale et d’améliorer la coordination, la posture et l’équilibre Convient pour une grande variété d’exercices : pompes, planche, positions d’équilibre debout et entraînements ciblés pour renforcer des muscles, ligaments, tendons et articulations spécifiques Dessus en bois massif supportant jusqu’à 120 kg Pour les particuliers et les athlètes ; idéal pour un centre de rééducation, une salle de sport ou une salle d’entraînement à domicile Dimensions : 40 x 40 x 8 cm (L x l x h)19,85 € -
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