Recette de pâte de pistache maison

Recette de pâte de pistache maison

Par / / 2 minutes de lecture
4.7/5 - (8 votes)
Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

La pâte de pistache est une préparation délicieuse et polyvalente qui peut transformer vos desserts. Elle apporte une saveur riche et distinctive, parfaite pour rehausser des gâteaux, des glaces ou encore des macarons. Préparer sa propre pâte de pistache à la maison, c’est l’assurance d’un goût authentique et d’une qualité incomparable. De plus, c’est une alternative économique aux options souvent coûteuses du commerce. Voici comment réaliser cette recette pour quatre personnes.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par préchauffer votre four à 150°C. Étaler les pistaches sur une plaque de cuisson et les faire griller pendant environ 10 minutes. Cela permet de rehausser leur saveur.

Étape 2

Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition jusqu’à atteindre une température de 121°C. Utiliser le thermomètre de cuisine pour vérifier.

Étape 3

Verser le sirop chaud sur les pistaches dans le bol d’un robot pâtissier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’huile d’amande douce et l’extrait de vanille.

Étape 4

Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, ajuster la texture avec un peu d’huile supplémentaire.

Étape 5

Transférer la pâte de pistache dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un arôme encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère de pâte de pistache du commerce à la préparation maison. Cela renforcera la saveur sans altérer la qualité de votre produit fait maison.

Avec quoi l’accompagner ?

Une tasse de thé vert ou un café léger apportera une belle harmonie à votre dégustation de desserts à base de pâte de pistache.

La pistache est originaire du Moyen-Orient et est largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne et orientale. Cette pâte est un excellent moyen de découvrir ses saveurs uniques.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Naughty Nuts Happy Crème de Pistache – 100% Naturelle, Vegan, Sans Huile de Palme et Sans Sucre - 200 g
    Crémeuse, noisette, irrésistible ! Notre Crème de Pistache Heureuse vous offre tout l'arôme des pistaches grillées, directement dans votre cuillère : onctueuse, noisette et parfaitement relevée par une fine pincée de sel. Une expérience gustative qui ravira tous les amateurs de noix ! Votre nouvelle pâte à tartiner à la pistache - authentique, bio et vegan ! Avec des ingrédients 100 % naturels, certifiés vegan et bio : notre crème Happy Pistachio est sans huile de palme ni sucre ajouté. Que le meilleur pour vous : durable, responsable et vraiment délicieux ! Ingrédients : poudre d'agave*, beurre de karité*, PISTACHES grillées* (25 %), huile de coco*, sel, émulsifiant : lécithine de tournesol*. *Issu(e) de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces D'ARACHIDES, de SÉSAME et d'autres FRUITS À COQUE. Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie 2823 kJ (682 kcal), matières grasses 59 g (dont acides gras saturés 31 g), glucides 32 g (dont sucres 30 g), fibres 2,5 g, protéines 5,5 g, sel < 0,5 g
    7,49 €
  • Brontedolci - Pâte Pur 100% de Pistache - Pistache Verte Etna - 190g
    Brontedolci Pistache Verte Etna
    16,80 €
    15,90 €
    -5%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclus
    GRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique
    149,99 €
    99,99 €
    -33%
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    58,99 €
    -9%
  • Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -Blanc | Mixer plongeant pour soupes et purées - Gobelet 800 ml - Lames Zelkrom durables - Pied antiéclaboussures - Nettoyage facile
    FACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml
    19,99 €
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + Turbo | Mélangeur Électrique, Pied en Acier Inoxydable, Fouet, Hachoir 500ml & Verre Doseur 700ml pour Aliments Bébé, Noir
    Moteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)
    36,99 €
    31,44 €
    -15%
  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.
    6,99 €
  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
    10,99 €

Comment présenter ?

Servez cette pâte dans un joli pot en céramique aux teintes naturelles pour rappeler l’origine méditerranéenne de la pistache. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture sur des desserts dans de petites coupelles en verre pour un rendu visuel élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • teramico Pot de Fleurs de qualité supérieure en céramique émaillée, 100% résistant au Gel et Fait à la Main, bac à Fleurs avec Trou (Vert Mousse, 29cm x 23cm)
    📏 Dimensions parfaites : Votre pot a un diamètre extérieur de 29 cm et une hauteur de 23 cm. Disponible dans de nombreuses tailles (20-60 cm) et couleurs - Choisissez la variante idéale pour votre plante. 🎨 Véritable pièce unique : chaque jardinière est fabriquée avec soin à la main. De légères variations de forme et de couleur ainsi que des tolérances dimensionnelles de +/- 1 cm sont des caractéristiques de qualité d'un véritable savoir-faire. ❄️ 100 % résistant au gel : notre céramique de qualité supérieure résiste à toutes les conditions météorologiques ! Avec une évacuation d'eau assurée, le pot résiste sans dommage aux hivers rigoureux en extérieur. Durable et robuste. 🌿 Plantes en bonne santé : Un trou au fond permet d'éviter l'accumulation d'humidité. Conseil de professionnel : Commencez par une couche de drainage, puis une toile de séparation et remplissez ensuite de terre. Ainsi, les racines restent saines. 🏡 Conseil pour l'extérieur : En extérieur, le pot doit être placé sur des pieds (vendus séparément chez nous). Ainsi, l'eau peut s'écouler librement et les dommages causés par le gel causés par l'humidité stagnante sont évités. Convient pour l'intérieur : grâce à son design intemporel, il est également parfait pour l'intérieur ! Veuillez utiliser une soucoupe assortie (vendue séparément chez nous) pour protéger votre sol de l'eau. ✨ Élément élégant : Que ce soit sur la terrasse, le balcon ou le salon - l'émail de haute qualité et la forme classique mettent habilement en valeur vos plantes. Un point fort durable pour votre maison.
    34,99 €
  • teramico Pot de Fleurs de qualité supérieure en céramique émaillée, 100% résistant au Gel et Fait à la Main, bac à Fleurs avec Trou (Vert Mousse, 38cm x 31cm)
    Dimensions parfaites : votre pot a un diamètre extérieur de 38 cm et une hauteur de 31 cm. Disponible dans de nombreuses tailles (20-60 cm) et couleurs - Choisissez la variante idéale pour votre plante. 🎨 Véritable pièce unique : Chaque jardinière est fabriquée avec soin à la main. De légères variations de forme et de couleur ainsi que des tolérances dimensionnelles de +/- 1 cm sont des caractéristiques de qualité d'un véritable savoir-faire. ❄️ 100 % résistant au gel : Notre céramique de haute qualité résiste à toutes les conditions météorologiques ! Avec un écoulement d'eau garanti, le pot résiste sans dommage aux hivers rigoureux en extérieur. Durable et robuste. 🌿 Plantes en bonne santé : Un trou au fond empêche l'accumulation d'humidité. Conseil de professionnel : Commencez par une couche de drainage, puis une toile de séparation et remplissez ensuite de terre. Ainsi, les racines restent saines. 🏡 Conseil pour l’extérieur : À l’extérieur, le pot doit être placé sur des pieds (vendus séparément chez nous). Ainsi, l'eau peut s'écouler librement et les dommages causés par le gel à cause de l'humidité stagnante sont évités. 🏠 Convient également pour les intérieurs : grâce à son design intemporel, parfait pour les intérieurs! Veuillez utiliser une soucoupe appropriée (disponible séparément chez nous) pour protéger votre sol de l'eau. ✨ Élément élégant : Que ce soit sur la terrasse, le balcon ou le salon – l’émail de haute qualité et la forme classique mettent habilement en valeur vos plantes. Un point fort durable pour votre maison.
    59,99 €
  • Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cm | Verre transparent, forme ronde, finition mate, 6 cm, 6 pièces, passe au micro-ondes, passe au réfrigérateur
    Fabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm
    10,80 €
  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml
    Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.
    16,94 €

Articles similaires

Défiler vers le haut