La pâte de marron maison est une douceur automnale qui séduit par sa texture onctueuse et son goût délicieusement sucré. Préparer cette gourmandise vous-même permet de contrôler les ingrédients et d’ajuster la recette selon vos préférences personnelles. Que ce soit pour garnir une tarte, accompagner des crêpes, ou simplement déguster à la cuillère, la pâte de marron est un incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les marrons en conserve et placez-les dans une casserole avec l’eau.
Étape 2
Ajoutez le sucre et la vanille liquide, puis portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les marrons soient tendres.
Étape 4
Utilisez un passe-vite pour réduire le mélange en purée lisse. Si vous n’avez pas de passe-vite, un mixeur plongeant peut convenir.
Étape 5
Transférez la purée dans le bol d’un robot pâtissier et fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Étape 6
Versez la pâte de marron dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir avant de les fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour une pâte de marron encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade. Cela apportera une dimension épicée qui ravira les papilles.
Accord avec thé
La pâte de marron se marie à merveille avec un thé noir aux agrumes ou un thé vert à la menthe pour un contraste rafraîchissant.
La pâte de marron est une spécialité culinaire traditionnelle en France, notamment en Ardèche, où les marrons sont cultivés en abondance.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes59,99 € -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Moulinex - Moulin à Légumes N°2 - Fabriqué en France - 24 cm - InoxPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France27,99 € -
OXO Good Grips – Moulin à légumes - Presse-purée en inox - Gris et blancDESIGN OPTIMISÉ : le moulin à légumes OXO Good Grips possède un bol en acier inoxydable d'une capacité d'environ 2,1 L qui aide à préserver la chaleur et résiste aux taches POLYVALENT : notre presse-purée en inox OXO comprend trois disques de broyage pour vous laisser le choix entre une texture fine, moyenne ou grossière FACILE À UTILISER : le levier à ressort facilite le changement et le démontage des disques de ce gadget de cuisine tandis que ses trois pieds antidérapants le maintiennent en place sur des casseroles et bols juqu'à 27,9 cm de diamètre ENTRETIEN : vous pouvez passer votre moulinette manuelle OXO au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre accessoire de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure43,28 €
Comment présenter
Servez la pâte de marron dans de petits bols en porcelaine blanche accompagnés de cuillères à dessert en acier inoxydable pour une présentation élégante.
