Les bolos de arroz, ou muffins portugais à la farine de riz, sont des douceurs traditionnelles qui évoquent la chaleur et l’accueil des cuisines portugaises. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces muffins sont légers, savoureux et sans gluten, ce qui les rend adaptés à tous. Leur texture moelleuse et leur saveur douce en font un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Cette recette facile à réaliser vous permettra de voyager au Portugal sans quitter votre cuisine.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement les moules à muffins pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu et le lait au mélange d’œufs et de sucre, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Dans un autre bol, mélanger la farine de riz, la farine de blé et la levure chimique.
Étape 6
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, tout en continuant de battre pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Ajouter le zeste de citron à la pâte et bien mélanger.
Étape 8
Répartir la pâte dans les moules à muffins, en remplissant aux deux tiers.
Étape 9
Enfourner pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 10
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez tamiser les farines avant de les incorporer à la préparation.
Accord boisson
Ces muffins s’accompagnent parfaitement d’un thé noir parfumé ou d’un café pour bien démarrer la journée.
Le bolo de arroz est un classique de la pâtisserie portugaise, généralement servi dans les cafés et boulangeries. Ce gâteau est apprécié pour sa légèreté et sa douceur, souvent agrémenté d’une subtile touche de citron qui ravit les papilles.
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