pour les amateurs de desserts gourmands, la mousse au chocolat est un incontournable. Facile et rapide à réaliser, elle saura ravir les papilles de toute la famille. suivez pas à pas notre recette pour obtenir une mousse légère et aérienne.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette mousse au chocolat est un dessert énergétique, idéal pour les amateurs de sucreries riches.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible en sel malgré la contribution du beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 370 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 18 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
2. Séparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un grand saladier.
3. Incorporation des jaunes
Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre dans le mélange de chocolat fondu. Fouettez vigoureusement jusqu’à complète incorporation.
4. Montage des blancs en neige
A l’aide du fouet électrique, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Pour cela, commencez à fouetter à vitesse faible, puis augmentez progressivement.
5. Mélange final
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté. Pour cela, utilisez une spatule et faites des mouvements de haut en bas pour conserver l’air des blancs montés.
6. Repos
Versez la mousse dans des verrines ou ramequins individuels. Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum subtil, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige. Le sel accentue la douceur du chocolat et relève le goût de la mousse.
Associer avec une boisson chaude
Accompagnez votre mousse au chocolat d’un café espresso corsé. L’amertume du café soulignera la profondeur du chocolat.
L’info en plus
La mousse au chocolat est une spécialité française, qui s’est imposée dans le patrimoine culinaire grâce à sa texture aérienne et sa simplicité. Traditionnellement réalisée avec des œufs et du chocolat, elle peut être déclinée de multiples façons, avec des zestes d’agrumes, des épices ou des alcools pour varier les plaisirs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.5,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>25,99 €
Comment présenter la mousse au chocolat ?
Pour un effet chic et moderne, servez la mousse au chocolat dans des verrines transparentes. Cela mettra en valeur sa texture aérienne. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour apporter une touche de couleur. Servez avec une petite cuillère à dessert en inox poli pour un fini élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 € -
Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml TransparentINCLUS : Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml Transparent Durabilité et praticité : Verrines en plastique réutilisable pour une solution pratique et écologique lors de vos événements Polyvalence culinaire : ideals pour servir une variété de desserts, verrines apéritives, ou petites portions lors de réceptions ou fêtes Robustesse et fiabilité : Fabriquées à partir de plastique de qualité, ces verrines sont solides et peuvent être réutilisées à plusieurs reprises Réduction des déchets : En optant pour des verrines réutilisables, vous contribuez à réduire la quantité de déchets plastiques générés lors de vos événements5,99 €
