le moelleux à la rhubarbe est un dessert qui allie la douceur sucrée à l’acidité subtile de la rhubarbe. parfait pour terminer un repas en beauté, il plaît par sa texture à la fois fondante et légèrement croquante grâce à la présence des morceaux de rhubarbe.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Égoutter la rhubarbe en conserve pour retirer l’excès de liquide.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Utilisez un robot patissier pour un résultat optimal.
Étape 4
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Incorporer la farine, la levure et la poudre d’amandes à la préparation. Mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène.
Étape 6
Ajouter la rhubarbe délicatement à la pâte.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule beurré.
Étape 8
Enfourner 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, saupoudrez votre moelleux d’un peu de sucre glace après la cuisson. Cela ajoutera une touche sucrée et esthétique.
Accompagnement
Un thé noir comme le darjeeling se mariera parfaitement avec ce dessert, car il contrebalance l’acidité de la rhubarbe.
L’info en plus
La rhubarbe est souvent utilisée en pâtisserie pour sa saveur acidulée unique. Originaire d’Asie, elle est appréciée pour sa richesse en vitamines et minéraux.
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Comment présenter
Servez votre moelleux à la rhubarbe tiède, découpé en parts égales. Préférez présenter sur un plat de présentation gâteau pour une jolie mise en valeur.
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