Recette de lapins de Pâques en chocolat

Recette de lapins de Pâques en chocolat

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pâtisserie - Promotion standard

Les lapins de Pâques en chocolat sont un incontournable des fêtes de Pâques. Réaliser soi-même ces petites douceurs chocolatées est l’occasion parfaite pour exprimer sa créativité tout en régalant ses proches.

40 minutes

0 minutes

moyenne

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Riche en sucres Énergétique

Synthèse express

Profil : Un dessert chocolaté très énergétique et riche.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines.
Sel : Contient une faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
545 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 50.5 g — Lip. 35.3 g
Par portion (4 parts)
681 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 63.2 g — Lip. 44.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 545 kcal
Lipides
Matières grasses 35.3 g
dont acides gras saturés 21.2 g
Glucides
Glucides totaux 50.5 g
dont sucres 30.4 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 8 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

Premièrement, faites fondre le chocolat noir au bain-marie en utilisant une spatule en silicone pour remuer régulièrement.

2. Tempérer le chocolat

Avec un thermomètre de cuisson, tempérez le chocolat à 31-32°C pour qu’il durcisse bien et soit brillant.

3. Remplir les moules

Remplissez les moules à chocolat en forme de lapin jusqu’aux bords puis tapotez légèrement pour enlever les bulles d’air.

4. Laisser durcir le chocolat

Placez les moules remplis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le chocolat durcisse correctement.

5. Décorer les lapins

Faites fondre le chocolat blanc et mélangez-le avec du colorant alimentaire vert pour créer de petits détails sur les lapins.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un chocolat encore plus croquant, ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacao fondu au chocolat avant de le tempérer.

Lait chocolaté

Accompagnez vos lapins de Pâques d’un lait chocolaté pour une pause gourmande idéale.

L’info en plus

Le chocolat est originaire d’Amérique centrale où il était consommé sous forme de boisson amère par les peuples autochtones.

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Présentation des lapins

Présentez vos lapins de Pâques dans un panier de table garni de faux foin, pour une ambiance festive de Pâques.

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    Moule à chocolat en forme de lapin : créez votre propre lapin au chocolat avec le moule Cake Star Facile à utiliser : ce moule amusant et facile est parfait pour faire des lapins au chocolat qui peuvent être décorés et personnalisés avec du glaçage. Excellente activité pour les enfants : les enfants peuvent aider à créer et décorer leur propre adorable lapin de Pâques au chocolat comestible avec le moule à gâteau en forme d'étoile de lapin de Pâques Utilisation : étalez une fine couche de chocolat fondu dans le moule en utilisant le dos d'une cuillère. Tournez à l'envers et placez au réfrigérateur sur du papier sulfurisé pendant 5 minutes. Laissez le chocolat se fixer. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte. Une fois fixé fermement, la forme sortira facilement du moule. Pour coller les deux moitiés ensemble, réchauffez doucement les bords de chaque moitié jusqu'à ce qu'ils soient fondus et appuyez légèrement ensemble. Laissez régler. Décorations de gâteaux par un leader de la décoration de gâteaux - Il ne s'agit que d'un des nombreux produits de qualité de la gamme Culpitt. Les décorateurs de gâteaux professionnels du monde entier comptent sur Culpitt pour tous leurs besoins de décoration de gâteaux.
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