Recette de glace vanille maison

Recette de glace vanille maison

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Réaliser une glace vanille maison est une aventure culinaire qui apporte de la douceur et du crémeux à votre table. Avec des ingrédients simples et une préparation guidée, vous serez fier de servir un dessert digne des meilleures gelaterias. En suivant cette recette, vous découvrirez comment transformer une simple crème en un délice glacé, idéal pour terminer un repas ou pour une pause gourmande.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et le lait entier en poudre. Ajoutez les jaunes d’œufs déshydratés, puis incorporez progressivement la crème liquide et l’extrait de vanille en remuant constamment jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2

Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange nappe le dos d’une cuillère en bois. Cette technique s’appelle napper et permet de vérifier la bonne consistance de la préparation.

Étape 3

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour une durée d’au moins 2 heures.

Étape 4

Une fois la préparation bien refroidie, versez-la dans la sorbetière. Faites fonctionner l’appareil selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 5

Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant environ 2 heures avant de servir.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour une glace encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sirop de glucose à votre préparation. Cela permettra de limiter la cristallisation et d’améliorer la texture de votre glace.

Accord mets et boisson

Pour accompagner votre glace vanille, optez pour un café expresso bien serré ou un chocolat chaud léger. Ces boissons chaudes viendront contraster et sublimer la fraîcheur et la douceur de votre dessert glacé.

La glace vanille est un dessert classique qui trouve ses origines en Chine où des mixtures glacées étaient déjà consommées il y a plus de 2000 ans. En Europe, elle a été popularisée grâce aux Italiens qui ont peaufiné l’art de la crème glacée. Aujourd’hui, elle est devenue incontournable à travers le monde, appréciée pour sa simplicité et son goût universellement aimé.

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Comment présenter votre glace vanille

Servez votre glace dans de jolies coupes à glace en verre pour un effet visuel agréable. Vous pouvez également ajouter quelques gousses de vanille ou des copeaux de chocolat noir pour décorer et rehausser les saveurs. Pour ceux qui aiment les présentations originales, servez la glace dans des cornets en biscuit faits maison.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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