Recette de galette des rois pistaches griottes

Recette de galette des rois pistaches griottes

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Réaliser une galette des rois originale et savoureuse à base de pistaches et de griottes, c’est simple et gourmand ! Ce dessert est parfait pour ceux qui veulent ajouter une touche d’originalité à la traditionnelle galette des rois. Prêt à épater tes amis et ta famille ?

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C.

Étape 2

Dans le bol d’un robot patissier, mélange le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 3

Ajoute les oeufs un à un, puis incorpore la poudre de pistaches. Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 4

Déroule un premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Étale la crème de pistaches en laissant un bord libre d’environ 2 cm. Dispose les griottes confites de manière régulière sur la crème et place la fève.

Étape 6

Recouvre avec le second rouleau de pâte feuilletée. Scelle les bords en appuyant avec une fourchette.

Étape 7

Avec le dos d’un couteau, dessine des motifs sur la pâte et badigeonne-la avec un peu de lait ou d’eau sucrée.

Étape 8

Enfourne pour 30 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande dans la crème de pistaches.

Accord boisson

Une tasse de thé vert au jasmin se marie à merveille avec les saveurs de pistaches et griottes.

L’info en plus

La galette des rois est un dessert traditionnel de l’Épiphanie. Célébrée le 6 janvier, cette tradition française permet de tirer les rois en cachant une fève dans la galette. Celui qui la découvre devient le roi de la journée et porte une couronne !

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Comment servir la galette des rois

Découpe la galette à table et sers-la à l’aide d’une pelle à tarte pour plus de praticité. La galette peut être présentée sur un plat rond en porcelaine pour une touche d’élégance.

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