Vour la période de l’Épiphanie, que diriez-vous d’une délicieuse galette des rois au praliné ? Cette variante gourmande de la traditionnelle galette à la frangipane saura ravir vos papilles !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
2. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le beurre mou, le praliné, la poudre d’amande et deux œufs. Cette préparation se nomme la frangipane, qui est une crème à base de beurre, de sucre et de poudre d’amande.
Étape 3
3. Étalez cette frangipane au centre de la pâte en laissant un bord d’environ 2 cm sans garniture.
Étape 4
4. Battez le dernier œuf dans un bol et à l’aide du pinceau à pâtisserie, badigeonnez-en les bords de la pâte.
Étape 5
5. Déroulez la seconde pâte feuilletée par-dessus, appuyez bien sur les bords pour sceller les deux pâtes entre elles.
Étape 6
6. Dessinez des motifs sur le dessus de votre galette avec la pointe d’un couteau puis badigeonnez-la avec l’œuf restant pour lui donner une belle coloration dorée pendant la cuisson.
Étape 7
7. Enfournez pour 40 minutes. Votre galette doit être bien dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour accentuer les saveurs du praliné, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre frangipane. De plus, n’oubliez pas d’insérer une fève dans votre galette avant de fermer celle-ci !
Accord boisson
Avec cette galette des rois au praliné, je vous suggère un vin moelleux comme un Coteaux du Layon bien frais qui équilibrera parfaitement le côté sucré et gourmand de notre galette.
L’info en plus
La traditionnelle galette des rois trouve son origine dans la célébration de l’Épiphanie, qui marque l’arrivée des rois mages venus rendre hommage à Jésus. Aujourd’hui, elle est l’occasion de se réunir en famille ou entre amis pour partager ce délicieux gâteau et couronner celui ou celle qui trouvera la fève !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre galette ?
Nous vous conseillons de servir votre galette tiède, elle n’en sera que plus savoureuse. Pour cela, laissez-la refroidir quelques minutes après sa sortie du four avant de la découper. Utilisez un grand couteau à pain pour faire de belles parts régulières et servez chaque part avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,99 €11,99 €-8%
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PYREX 1040901 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 25 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 25x25 cm - Contenance : 1.1 L Forme: ovale12,50 €10,99 €-12%
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HENDI 553404 Coupe-pâte150mm longueur 110mm largeur 1 pièce5,70 €
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Vicloon Grattoir à Pâte,3pcs Corne Patisserie,Coupe-Pâte Plastique,Grattoir à Pâte en Plastique et Acier Inoxydable pour Cuisine,Pâtisserie,Crêpes🍰【Contenu du colis】Grattoir à Pâte Comprenant 2 grattoirs en plastique (blanc et vert) et 1 grattoir en acier inoxydable. La taille de chaque grattoir en plastique est de 12 x 9,5 cm, la taille du grattoir en acier inoxydable est de 16 x 12 cm. 🍰【Matériaux sûrs et fiables】Corne patisserie Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 🍰【Mesure précise】Corne a patisser Il y a des échelles précises sur la surface de la spatule en métal, y compris les pouces et les centimètres, qui peuvent mesurer et couper avec précision la pâte.Très approprié pour cuire du pain de même taille. Remarque: Le grattoir à pâte doit être trempé dans de la farine ou de l'eau à l'avance pour éviter de coller. 🍰【Conception confortable】Patisse corne conforme à Design ergonomique,le grattoir en plastique a des points antidérapants et est confortable au toucher,le grattoir en métal utilise du plastique anti-chute ABS comme poignée. Qu'il s'agisse d'un grattoir en plastique ou d'un grattoir en métal, il est facile à saisir et à contrôler,confortable et ne vous grattera pas les mains. 🍰【Grattoir à pâte polyvalent】Outils de cuisson pratiques pour faire des gâteaux, du pain, de la pâte, du caramel, des brownies, des desserts, de la crème, des pizzas et des pâtes.Vous pouvez également couper certains aliments mous, comme les tomates, les concombres et autres légumes.7,89 €7,30 €-7%
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