Recette de galette des rois au praliné

Recette de galette des rois au praliné

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pâtisserie - Promotion standard

Vour la période de l’Épiphanie, que diriez-vous d’une délicieuse galette des rois au praliné ? Cette variante gourmande de la traditionnelle galette à la frangipane saura ravir vos papilles !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2

2. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le beurre mou, le praliné, la poudre d’amande et deux œufs. Cette préparation se nomme la frangipane, qui est une crème à base de beurre, de sucre et de poudre d’amande.

Étape 3

3. Étalez cette frangipane au centre de la pâte en laissant un bord d’environ 2 cm sans garniture.

Étape 4

4. Battez le dernier œuf dans un bol et à l’aide du pinceau à pâtisserie, badigeonnez-en les bords de la pâte.

Étape 5

5. Déroulez la seconde pâte feuilletée par-dessus, appuyez bien sur les bords pour sceller les deux pâtes entre elles.

Étape 6

6. Dessinez des motifs sur le dessus de votre galette avec la pointe d’un couteau puis badigeonnez-la avec l’œuf restant pour lui donner une belle coloration dorée pendant la cuisson.

Étape 7

7. Enfournez pour 40 minutes. Votre galette doit être bien dorée et gonflée.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour accentuer les saveurs du praliné, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre frangipane. De plus, n’oubliez pas d’insérer une fève dans votre galette avant de fermer celle-ci !

Accord boisson

Avec cette galette des rois au praliné, je vous suggère un vin moelleux comme un Coteaux du Layon bien frais qui équilibrera parfaitement le côté sucré et gourmand de notre galette.

L’info en plus

La traditionnelle galette des rois trouve son origine dans la célébration de l’Épiphanie, qui marque l’arrivée des rois mages venus rendre hommage à Jésus. Aujourd’hui, elle est l’occasion de se réunir en famille ou entre amis pour partager ce délicieux gâteau et couronner celui ou celle qui trouvera la fève !

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Comment présenter votre galette ?

Nous vous conseillons de servir votre galette tiède, elle n’en sera que plus savoureuse. Pour cela, laissez-la refroidir quelques minutes après sa sortie du four avant de la découper. Utilisez un grand couteau à pain pour faire de belles parts régulières et servez chaque part avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
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    UN MOULE POUR TOUTES VOS TARTES: Ce plat à tarte en verre est adapté pour préparer et cuire des tartes sucrées ou salées avec une cuisson homogène. Ce moule Pyrex possède des bords ondulés VERRE BOROSILICATE : Ce plat à tarte est fabriqué en verre borosilicate; Ce moule à tarte résiste aux chocs thermiques et aux rayures tout en garantissant une durabilité optimale dans le temps PERFORMANCE THERMIQUE ÉLEVÉE : Le moule Pyrex supporte des températures de -40°C à 350°C pour une grande polyvalence de cuisson au four, micro-ondes, congélateur ou réfrigérateur FORMAT PRATIQUE ET ADAPTÉ : Ce plat Pyrex a une capacité de 1.1L et est adapté pour 3 à 4 personnes; Ce moule à tarte mesure 25 cm de diamètre externe pour s’adapter à vos recettes familiales GARANTIE 10 ANS : Le plat en verre de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITÉ & INNOVATION : Ce plat en verre est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex, made in France; Les produits de la marque Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple innovante
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    【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13.5 x 9.1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.
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