Recette de financiers amandes et framboises : un délice gourmand

Recette de financiers amandes et framboises : un délice gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Les financiers aux amandes et framboises sont la quintessence de la pâtisserie française : une bouchée raffinée, idéale pour accompagner un thé ou un café. Avec leur texture moelleuse et leur goût d’amande rehaussé par l’acidité de la framboise, ces petits gâteaux remportent l’adhésion à chaque occasion.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique, principalement issu des graisses et des sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux blancs d'œufs et à la poudre d'amandes.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 37.9 g — Lip. 20.8 g
Par portion (4 parts)
523 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 55.7 g — Lip. 30.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 356 kcal
Lipides
Matières grasses 20.8 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 37.9 g
dont sucres 28.1 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajout des œufs

Incorporer les blancs d’œufs et le sucre vanillé à la préparation. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

3. Dressage

Verser la pâte dans un moule à financiers. Disposer quelques framboises sur le dessus de chaque financier.

4. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur vos financiers une fois qu’ils ont refroidi. Cela ajoute une touche sucrée qui se marie à merveille avec l’acidité des framboises.

Boisson idéale

Servez ces financiers avec un thé vert léger pour équilibrer le goût sucré du gâteau.

L’info en plus

Le financier est un petit gâteau originaire de France, dont le nom fait référence à la forme traditionnelle rappelant un lingot d’or. Jadis apprécié par les financiers parisiens pour sa facilité à se consommer rapidement.

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