le financier aux framboises est un petit gâteau moelleux français, parfait pour terminer un repas en toute légèreté. sa recette, souvent simple et rapide, permet de rester dans l’esprit généreux de la pâtisserie française tout en introduisant une touche fruitée et acidulée grâce à la framboise. bien qu’aucun ingrédient frais ne soit utilisé ici, le plaisir reste garanti.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette (couleur dorée et parfumé).
Étape 4
Ajoutez les blancs d’œufs et la poudre de vanille dans le mélange sec, puis incorporez le beurre fondu.
Étape 5
Versez la pâte dans des moules à financiers et insérez quelques framboises lyophilisées.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés et fermes.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût et accentuer la saveur des framboises.
Boisson gourmande
un thé aux fruits rouges se mariera à merveille avec vos financiers aux framboises, soulignant les notes fruitées du dessert.
L’info en plus
originaire de la cuisine française, le financier doit son nom à sa forme rappelant un lingot d’or. traditionnellement, il se décline en plusieurs variations fruitées et chocolatées.
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