Un chocolat chaud viennois onctueux est bien plus qu’une simple boisson : c’est une invitation au voyage, une occasion de savourer un instant de réconfort et de douceur. Originaire de Vienne, en Autriche, cette recette vous permettra de réaliser un véritable délice chocolaté chez vous, sans même mettre un pied dehors. Pas besoin de courir les grandes surfaces ou de parcourir les rayons de produits frais, tout ce dont vous avez besoin pour cette recette peut aisément être commandé en ligne. Suivez les étapes suivantes et laissez-vous tenter par ce moment de plaisir gourmand.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Modérément salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
384 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 25.8 g —
Lip. 26.3 g
Par portion (4 parts)
648 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 43.5 g —
Lip. 44.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 384 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.3 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.8 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le mélange sec
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le cacao en poudre, le sucre en poudre et le lait entier en poudre. Ceci formera la base sèche de votre chocolat chaud viennois.
2. Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous que le chocolat ne surchauffe pas.
3. Mélanger le chocolat et les ingrédients secs
Ajoutez le mélange sec au chocolat fondu, puis incorporez doucement la crème liquide tout en remuant. Placez l’ensemble dans une casserole.
4. Chauffer le mélange
Mettez la casserole sur feu doux et chauffez doucement le mélange sans le laisser bouillir. Utilisez le thermomètre de cuisine pour vous assurer que le mélange reste autour de 70°C.
5. Ajouter la vanille
Ajoutez l’extrait de vanille au mélange chaud et fouettez pour bien homogénéiser l’ensemble.
6. Ajouter la chantilly
Versez le mélange de chocolat chaud dans des tasses et ajoutez une généreuse couche de chantilly en spray par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat chaud viennois encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel au mélange de chocolat fondu. Cela intensifiera les saveurs du chocolat tout en équilibrant le sucré.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce chocolat chaud viennois, optez pour un verre d’eau fraîche. Cela permettra de nettoyer le palais entre chaque gorgée de chocolat riche et crémeux.
L’info en plus
Le chocolat chaud viennois trouve ses origines dans la tradition autrichienne. Longtemps considéré comme une boisson réservée à l’aristocratie, il est aujourd’hui accessible à tous grâce à des ingrédients disponibles en ligne. Sa préparation raffinée en fait une boisson emblématique des moments de convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 3 et 4 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €7,59 €-5% -
ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection11,99 €
-
SEVERIN Mousseur à lait avec fouet inox, Emulsionneur de lait compact, Mousseur de lait électrique fonctionnant avec deux piles AA fournies, noir/inox, SM 3590Mousse de lait – Ce mousseur électrique avec fouet en inox est le compagnon idéal des baristas en herbe souhaitant préparer à la maison une mousse de lait chaude ou froide, avec du lait animal ou végétal Simple d’utilisation – Remplissez la moitié d’un récipient avec du lait, insérez la tête du fouet, puis appuyez jusqu’à obtention d’une mousse lactée à la texture souhaitée, fine ou dense. Vitesse de rotation max. d’environ 11 500 trmin Compact – Pratique et très maniable, ce mousseur automatique fonctionne avec 2 piles AA (incluses dans la livraison) : ne soyez pas dérangé par le cble d’alimentation Sa touche pulse permet une manipulation facile Entretien et rangement faciles – Nettoyez la tête de l’appareil en la plongeant dans de l’eau savonneuse douce et en appuyant légèrement sur l’interrupteur. L'appareil se range facile grce à sa petite taille Livraison and Détails – SEVERIN Mousseur à lait, Appareil électroménager pour une mousse de lait onctueuse, livré avec 2 piles AA. Dimensions (Lxlxh) 4,5 x 4,5 x 23,3 cm, poids : 0,1 kg Qualité allemande – Garantie 2 ans – Les produits SEVERIN sont performants par leur conception, leur facilité d’utilisation et leur durée de vie Couleur : Noir6,89 € -
Morpilot Mousseur à Lait Électrique 4 en 1 à Mousse Chaude et Froide et Chauffe-lait, Emulsionneur Automatique 400W 240ml pour Cappuccino Macchiato LattePROGRAMMES 4 EN 1 – Morpilot mousseur à lait peut être utilisé pour la mousse froide, la mousse chaude légère, la mousse chaude épaisse et sans chauffage de mousse. Obtenez une mousse de lait onctueuse et crémeuse en une fraction du temps et profitez pleinement de vos boissons au café préférées. COMMANDE À UNE TOUCHE - Activation à un bouton et sélection des fonctions souhaitées. Equipé de 2 agitateurs et 1 élément chauffant, respectivement utilisés pour le moussage et le chauffage, il n'est pas nécessaire de remplacer fréquemment les agitateurs lors de la préparation de différentes boissons. Capacité maximale de lait : 115ml (moussage)/240ml (chauffage). SIMPLE ET FACILE À NETTOYER – Ce mousseur à lait électrique a un revêtement antiadhésif sur la paroi intérieure et peut être essuyé avec une lingette humide pour un nettoyage rapide sans laisser de taches de lait. Le couvercle et le batteur vont au lave-vaisselle. SÛR ET SILENCIEUX – À 65±5 ℃, le mousseur s'arrête automatiquement pour éviter toute surchauffe, préservant ainsi les nutriments du lait. Il utilise la technologie de chauffage par mousse à induction magnétique, qui est silencieuse (seulement 25 db) et à faibles vibrations, permettant vous et votre famille pour profiter d'une cuisine tranquille. CONCEPTION PLUS RÉFLÉCHIE - L'acier inoxydable à double paroi, les pieds antidérapants et la surface tactile ergonomique assurent un maintien sûr. Sans BPA/PFOA/PTFE, conforme aux normes de sécurité alimentaire, utilisation sans souci.35,99 €
Comment présenter
Servez votre chocolat chaud viennois dans des tasses à chocolat en porcelaine blanche, de préférence avec une cuillère à café en argent pour une touche de raffinement. Disposez la tasse sur une soucoupe assortie afin de capturer le surplus de chantilly. N’oubliez pas de proposer un petit carré de chocolat noir à côté en guise de friandise supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fisura – Tasse fondue chocolat blanche avec fourchette. Tasse fondue chocolat 140 ml en céramique, parfaite également comme fromage. Originale pour offrir en cadeau🍫 MINI FONDUE – Avec une capacité de 140 ml, cette tasse originale est parfaite pour faire fondre du chocolat ou du fromage et le déguster comme vous aimez. Facile, rapide et presque sans vaisselle ! 🍫 DESIGN ORIGINAL – Cette tasse fondue blanche avec la définition “Chocolate: the only thing hotter than your crush on a Friday night” vous rappelle qu’il n’y a pas de meilleur plan que de faire fondre un bon chocolat et de vous offrir une douceur. Votre crush peut être intéressant… mais rien ne rivalise avec le plaisir de cette tasse fondue ! 🕯️ FONCTIONNE AVEC UNE BOUGIE – Elle fonctionne avec une bougie (non incluse) que vous pouvez choisir selon vos envies. Quelques minutes suffisent et… prêt à déguster ! Inclus également un mini-fourchette pour piquer churros, fruits ou tout autre gourmandise. 🎁 CADEAU PARFAIT – Idéal comme cadeau pour un ami qui ne rate jamais le dessert, pour un membre de la famille fan de churros ou simplement pour vous, parce que la vie est meilleure avec une tasse fondue. 🏠 FISURA – Découvrez nos produits originaux pour la maison et la décoration. Besoin d’une idée cadeau ? Pensez à FISURA. Originalité et design unique définissent notre marque. Plus de produits disponibles dans notre boutique.21,99 €17,99 €-18% -
Moritz & Moritz BASIC set de tasses à café avec anse blanc 6 pièces - env. 300ml en porcelaine de haute qualité - Design élégant - Parfaites pour le café, le thé, le chocolat chaud, le cappuccinoUTILISATIONS POLYVALENTES - Les tasses à café Moritz & Moritz set 300ml sont idéales pour une utilisation quotidienne à la maison, au bureau ou dans les cafés et restaurants. Avec un diamètre de 9 cm (12 cm avec l'anse) et une hauteur de 10 cm, ces tasses offrent une capacité généreuse de 300 ml. DÉBUT DÉLICATIF DE LA JOURNÉE - Commencez votre journée avec style et plaisir en savourant votre café ou votre thé matinal dans ces élégantes tasses à café blanches de Moritz & Moritz. ANGLE IMPERMÉABLE - Les tasses à café en porcelaine blanche restent agréablement fraîches pendant l'utilisation grâce à l'anse et l'anse permet une manipulation confortable de vos boissons chaudes. ROBUSTESSE ET FINITION - Les gobelets à café en céramique avec anse combinent la solidité de la porcelaine résistante et l'élégance délicate qui rend vos boissons savoureuses dans une atmosphère élégante FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse de la tasse à café avec anse permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle.24,99 €
-
Pradel Excellence - Set de 6 Cuillères à Café Inox - Boîte Couleur Argenté - Cuillères Design Tribloc - Coffret Cadeau Élégant - Dimensions 16.6 x 11.2 x 3.75 cmCuillères à café en inox : Fabriquées en acier inoxydable, ces cuillères garantissent une longue durée de vie et une résistance aux taches et à la corrosion Design moderne : Le style moderne et épuré des cuillères ajoute une touche d'élégance à toute table, parfait pour les amateurs de design contemporain Utilisation quotidienne : Idéales pour le café, le thé, les desserts ou les petites portions, ces cuillères sont pratiques pour un usage quotidien à la maison ou au bureau Compatibles lave-vaisselle : Simplifiez l'entretien avec ces cuillères compatibles avec le lave-vaisselle, vous permettant de gagner du temps après chaque utilisation Coffret cadeau : Livrées dans une boîte élégante, ces cuillères sont parfaites pour offrir en cadeau ou pour compléter votre service de table14,90 €14,01 €-6% -
Alessi 4180/8 Dry Cuiller à Café en Acier Inoxydable 18/10 Brillant à Manche Satiné, Set de 6 Pièces, ArgentContenu du packaging :1 Designer : Achille Castiglioni Dimensions : 13 cm En acier brillant à manche satiné51,30 €
-
Lot de 60 napperons rectangulaires et ovales en papier dentelle assortis pour décoration de gâteaux, assiettes et soucoupes BlancMatériau : la nappe en papier dentelle est fabriquée en pâte de bois de haute qualité, pure naturelle non toxique, fine et solide, ne vous inquiétez pas de laisser des taches d'huile, facile à nettoyer et à manipuler Fonction : les napperons jetables en papier blanc protègent la vaisselle de l'humidité et des taches, ce qui rend le nettoyage plus facile ; ils absorbent également l'excès d'huile et offrent une alimentation saine Designs uniques : nos nappes en papier sont disponibles en trois tailles, chacune avec un design en dentelle pour ajouter un attrait visuel à votre table et à votre décoration de dessert avec une touche élégante et vintage Contenu : vous recevrez 60 napperons en papier dentelle, 20 pièces rondes de 21,6 cm, 20 pièces rondes de 16,5 cm, 10 pièces rectangulaires de 19 x 26 cm, 10 pièces ovales de 22,9 cm. Peut répondre à vos différentes options de taille Application : les napperons en papier dentelle peuvent être utilisés pour les placer sous des gâteaux, des muffins, des chips ou d'autres desserts pour décorer la table de salle à manger. Convient pour les fêtes, les mariages, le thé de l'après-midi, les anniversaires, les anniversaires de mariage et d'autres occasions festives14,17 € -
Excelsa Lot de 3 soucoupes à café Design Rayures Assorties, Céramique, MulticoloreSoucoupe pour tasse à café en céramique peinte à la main Passe au lave-vaisselle Diamètre : 10,5 cm Motif à rayures colorées8,92 €
