Le chinois aux pépites de chocolat est une délicieuse viennoiserie qui allie la douceur d’une brioche tendre et le goût intense du chocolat. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette recette séduit petits et grands. Plongez dans l’univers gourmand de cette pâtisserie moelleuse, à réaliser facilement chez soi avec des ingrédients non périssables. Prêt à épater vos amis avec cette douceur ? C’est parti !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Chinois gourmand et énergétique.
Protéines : Apporte un apport modéré en protéines.
Sel : La recette contient une dose raisonnable de sel.
À consommer de manière occasionnelle en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
435 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 65.8 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
963 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 145.7 g —
Lip. 32.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 435 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.8 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, et la levure. Ajoutez progressivement 250 ml d’eau tiède. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez à la pâte le beurre coupé en morceaux. Pétrissez de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré et que la pâte devienne lisse et élastique.
3. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Façonnage du chinois
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour chasser l’air. Étalez-la en un rectangle d’environ 30×40 cm. Parsemez de pépites de chocolat sur toute la surface.
5. Rouler et couper
Roulez la pâte pour former un boudin. Coupez-le en 8 morceaux égaux. Disposez ces morceaux, face coupée vers le haut, dans un moule à manqué préalablement beurré.
6. Seconde levée et cuisson
Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le chinois soit bien doré.
7. Refroidissement et dégustation
Attendez que le chinois refroidisse un peu avant de le démouler et de le savourer.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, utilisez du lait en poudre afin de garder la pâte souple pendant la cuisson.
Idée de Boisson
Pour accompagner ce délice, rien ne vaut une tasse de chocolat chaud onctueux, qui prolongera l’expérience chocolatée de ce dessert.
L’info en plus
Originaire d’Allemagne, la ‘schneckenkuchen’ ou gâteau en spirale à inspiré le ‘chinois’ tel que nous le connaissons aujourd’hui, apportant une touche franco-allemande à nos pratiques culinaires.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
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Astuces de présentation
Disposez le chinois sur un plat de présentation à gâteau en céramique, pour une touche d’élégance. Utilisez une pelle à tarte pour servir les parts facilement.
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