Recette de caramel au beurre salé maison

Recette de caramel au beurre salé maison

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (8 votes)
Noël pâtisserie

Le caramel au beurre salé, un classique de la pâtisserie bretonne, est une douceur irrésistible qui peut sublimer vos desserts ou se déguster simplement à la cuillère. Sa préparation maison est à la portée de tous, même des plus novices en cuisine. Avec cette recette, découvrez comment réaliser un caramel savoureux qui ravira les papilles de vos convives.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par verser le sucre en poudre dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen sans remuer pour éviter la cristallisation du sucre.

Étape 2

Lorsque le sucre commence à fondre sur les bords, mélangez délicatement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir un caramel ambré.

Étape 3

Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la crème liquide en remuant vigoureusement. Attention aux projections.

Étape 4

Replacez la casserole sur feu doux et incorporez le beurre demi-sel coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Ajoutez la pincée de fleur de sel et mélangez une dernière fois. Laissez refroidir avant de transférer dans un pot hermétique.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus onctueux, ajoutez une cuillère à café de glucose en même temps que la crème liquide.

Accord boisson

Accompagnez votre caramel au beurre salé d’un thé noir légèrement fumé pour équilibrer la douceur du caramel.

Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne qui trouve ses origines dans l’invention du beurre salé par les Bretons pour mieux conserver ce dernier. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable des gourmands.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire
    Matériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
    4,99 €
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
    9,42 €
    -14%

Comment présenter

Présentez votre caramel au beurre salé dans un joli pot en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur ambrée. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert pour permettre à chacun de se servir facilement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Pots en Verre Transparent Pour Fabrication de Bougies Bricolage 180 ml
    Set de 6 pots en verre pour tes projets créatifs, que ce soit pour fabriquer des bougies personnalisées, des cadeaux fait main ou des décorations uniques pour ta maison. Fabriqués en verre résistant, ces pots en verre assurent une grande stabilité et sont conçus pour durer, te permettant de réaliser toutes tes créations sans souci. Leur design transparent et élégant apporte une touche de raffinement. Le verre de haute qualité met en valeur chaque bougie, créant ainsi une ambiance chic et lumineuse. Parfaits pour réaliser des bougies parfumées, des bougies en gel, des bougies en cire ou même des plantes et autres projets DIY. Laisse libre cours à ta créativité ! Faciles à entretenir, ces pots en verre se nettoient rapidement et sont réutilisables. Hauteur : 80 mm, diamètre : 68 mm, capacité : 180 ml.
    14,18 €
  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Pots en Verre Transparent Pour Fabrication de Bougies Bricolage 275 ml
    Set de 6 pots en verre pour tes projets créatifs, que ce soit pour fabriquer des bougies personnalisées, des cadeaux fait main ou des décorations uniques pour ta maison. Fabriqués en verre résistant, ces pots en verre assurent une grande stabilité et sont conçus pour durer, te permettant de réaliser toutes tes créations sans souci. Leur design transparent et élégant apporte une touche de raffinement. Le verre de haute qualité met en valeur chaque bougie, créant ainsi une ambiance chic et lumineuse. Parfaits pour réaliser des bougies parfumées, des bougies en gel, des bougies en cire ou même des plantes et autres projets DIY. Laisse libre cours à ta créativité ! Faciles à entretenir, ces pots en verre se nettoient rapidement et sont réutilisables. Hauteur : 88 mm, diamètre : 75 mm, capacité : 275 ml.
    15,87 €
  • Dream Hogar 6 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm
    Idéal pour prendre des glaces
    4,70 €
  • Amefa - Daily Baguette - 12 cuillères dessert
    Lot de 12 cuillères dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 18/0 ; Epaisseur 2.5 mm. Miroir. Dimensions : 180 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.
    30,20 €
    17,28 €
    -43%

Articles similaires

Retour en haut