Les brioches à l’érable maison sont une délicieuse gourmandise qui allie la tendresse d’une pâte moelleuse à la douce saveur de l’érable. Faciles à réaliser, ces brioches réconfortantes sont parfaites pour un petit déjeuner ou un goûter familial. Leur préparation nécessite peu d’ingrédients, et elles peuvent être préparées à l’avance pour profiter d’un délicieux moment de partage.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
417 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 66.6 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
762 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 121.9 g —
Lip. 23 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 417 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 66.6 g |
| dont sucres | 13.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre d’érable, la levure sèche et le lait en poudre. Ajoutez 300 ml d’eau tiède et pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage des brioches
Dégazez la pâte en la pressant légèrement et divisez-la en petites portions égales. Façonnez chaque portion en boule.
5. Seconde levée
Déposez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les brioches pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une brioche bien dorée, badigeonnez-la avec un peu de lait avant de l’enfourner.
Jus de pommes
Un jus de pommes fraîchement pressé s’harmonisera parfaitement avec la douceur sucrée des brioches à l’érable.
L’info en plus
L’érable est un ingrédient phare de la cuisine québécoise, souvent utilisé pour sucrer naturellement les desserts et les pâtisseries.
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Comment présenter
Servez les brioches à l’érable tièdes, accompagnées de beurre ou d’une confiture de fruits rouges. Disposez-les sur un joli plateau de présentation afin de les mettre en valeur.
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