Pour tous les amateurs de pâtisserie, découvrir une recette de brioche tourbillon moelleuse est synonyme de doux moments gourmands. Facile à réaliser, elle impressionnera par son apparence et ravira par son goût délicat.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Brioche énergétique et gourmande.
Protéines : Contenu en protéines modéré.
Sel : Relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
379 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 56.7 g —
Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
801 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 119.8 g —
Lip. 28.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 379 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.7 g |
| dont sucres | 11 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure dans le bol du robot pâtissier. Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout du beurre
Incorporer le beurre en morceaux et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Repos de la pâte
Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
4. Formation du tourbillon
Étaler la pâte en un rectangle et saupoudrer le chocolat en poudre. Rouler pour former un cylindre et couper en tronçons.
5. Cuisson
Disposer les tronçons sur une feuille de cuisson en silicone et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez des éclats de chocolat ou des éclats de caramel au moment de saupoudrer la pâte.
Accord parfait
Savourez votre brioche tourbillon avec un chocolat chaud onctueux pour un moment encore plus réconfortant.
L’info en plus
La brioche tourbillon est née d’une envie de mêler simplicité et élégance en pâtisserie. Son aspect spiralé lui confère un côté visuel attrayant et son goût rappelle les plaisirs de l’enfance.
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Comment servir votre brioche tourbillon
Disposez la brioche sur un plateau de présentation pour gâteau et accompagnez-la de tasses en verre transparent afin de révéler le défilé de couleurs de votre boisson chaude.
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