Les bredeles, ces petits biscuits alsaciens traditionnels de Noël, portent en eux toute la magie de cette période festive. Aujourd’hui, je vous propose une variante particulièrement savoureuse : les étoiles à la cannelle ou Zimtsterne. On va se régaler !
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand bol les amandes en poudre, le sucre glace et la cannelle.
Étape 2
Ajoutez les blancs d’oeufs battus en neige ferme (leur aspect est brillant et ils forment des pics quand on soulève le fouet).
Étape 3
Incorporez ensuite le zeste de citron râpé.
Étape 4
Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
Étape 5
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, puis découpez des étoiles avec un emporte-pièce.
Étape 6
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour une dégustation optimale, conservez vos bredeles dans une boîte en métal. Ils se conserveront ainsi plusieurs semaines tout en conservant leur croquant.
Un thé noir bien chaud
Afin de savourer pleinement ces délicieux biscuits, je vous conseille de les accompagner d’un thé noir bien chaud. Sa saveur robuste et son arôme distinct se marieront parfaitement avec la douceur de la cannelle.
L’info en plus
Ces petits biscuits sont incontournables lors des fêtes de fin d’année en Alsace. Leur forme d’étoile rappelle celle de l’étoile de Bethlehem, symbole du Noël chrétien. Historiquement, ils étaient préparés par les femmes et les filles de la maison qui passaient des heures à pétrir, façonner et décorer chaque biscuit.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier, 1500 W Robot Cuisine avec Fouet, 12+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel, 2 bols inox (4,5L/5,5L), 3 accessoires mélange, fonction fermentation/chauffage, balance & minuteur intégrés【Contrôle intelligent et puissance élevée】Grâce à une commande tactile intelligente, 12 niveaux de vitesse précis et 4 programmes automatiques, vous gardez le contrôle total sur toutes vos tâches culinaires. L’appareil est équipé d’un écran tactile, d’une fonction de réglage du temps, d’une base antidérapante et d’une poignée sur le bol – pour une utilisation confortable et intuitive. Son moteur performant de 1500 W répond sans effort à toutes vos exigences culinaires : du mélange délicat d’ingrédients fins au pétrissage énergétique de pâtes épaisses. 【Double bol à grand volume et conception robuste】Deux bols en acier inoxydable de 4,5 L et 5,5 L offrent une capacité suffisante pour la préparation de plats pour des familles ou de grands groupes. Le boîtier robuste en ABS est anti-choc et sans BPA, et tous les accessoires sont lavables au lave-vaisselle – pour un nettoyage simplifié. Sa base ventouse et antidérapante maintient l’appareil stable même lors d’un mélange intense, sans trembler ni glisser. 【Utilisation simple et rangement facile】L’appareil est doté d’un mécanisme de verrouillage stable qui le fixe fermement en fonctionnement et assure une utilisation sécurisée. Il fonctionne avec une plage de tension étendue de 220–240 V (50/60 Hz) et mesure 367 × 235 × 350 mm pour un poids net d’environ 4,8 kg. Il allie stabilité et mobilité et peut être placé sans difficulté dans n’importe quelle cuisine. 【Balance intégrée et fermentation à température constante】La balance électronique précise intégrée permet de peser les ingrédients avec précision sans outils supplémentaires. La fonction de fermentation à température constante (jusqu’à 45 °C maximum) crée l’environnement idéal pour la levaison des pâtes et augmente le taux de réussite de la fabrication du pain et des pâtes. 【Mélange planétaire silencieux et répartition homogène】Le précis système de mélange planétaire fait tourner et orbiter les outils de mélange simultanément, parcourant les parois du bol sur 360° pour traiter les ingrédients en profondeur. Cela assure un mélange plus homogène des ingrédients, la pâte n’adhère pas aux parois du bol et ne laisse aucun résidu. Avec un niveau sonore de fonctionnement de seulement 59 décibels, il est silencieux et discret – idéal pour les familles et les appartements. 【Ensemble complet d'accessoires professionnels】Pour répondre à tous vos besoins en matière de cuisine et de pâtisserie : Crochet à pétrir massif : Idéal pour les pâtes à pain, pizza et levure, crée une pâte homogène. Fouet à mélanger massif : Mélange finement pâtes à gâteau, crème, pour une consistance lisse. Fouet à neige massif : Bat rapidement blancs d’œufs et crème pour desserts moelleux. Couvercle anti-éclaboussures : Empêche les éclaboussures, garde la cuisine propre.129,99 €
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
-
Lot de 5 emporte-pièces en forme d'étoile en acier inoxydable pour gâteaux, fondants, pâtisseries, biscuits, petits emporte-pièces pour décoration de gâteauLot de 5 emporte-pièces en forme d'étoile – Possibilités de cuisson infinies : cinq étoiles différentes (de petite à grande) en un seul lot – Parfait pour les cookies, sandwichs, crêpes, fromage, fondant, et même pour façonner des fruits. Que vous fassiez des friandises pour une fête d'anniversaire ou des pâtisseries de vacances, vous aurez toujours la bonne taille à portée de main. À partir de 14 ans. Acier inoxydable robuste – Construit pour durer : fabriqué en acier inoxydable résistant à la rouille qui ne se pliera pas, ne se déforme pas et ne se casse pas comme le plastique bon marché ou le métal fin. Peut être utilisé en toute sécurité avec de la pâte, de l'argile ou de la pâte à modeler – et ne se corrode pas après le lavage. Passe au lave-vaisselle et bords lisses – Plus de doigts coupés : les bords supérieurs entièrement roulés protègent vos doigts tout en appuyant dessus, et la surface lisse en acier inoxydable se rince en quelques secondes. Mettez-les au lave-vaisselle ou lavez-les à la main - ils auront l'air comme neufs à chaque fois. Au-delà des biscuits – Pour les boulangers et les amateurs d'artisanat : utilisez-les pour les biscuits au sucre, les biscuits, les fondants, les formes de crêpes, les tranches de gelée, les mini gâteaux ou même les projets en argile polymère. Un outil polyvalent pour votre cuisine et votre salle d'artisanat. Le cadeau parfait pour toutes les occasions : ravissez le pâtissier de votre vie avec cet ensemble attentionné. Idéal pour Pâques, la fête des mères, la fête des pères, un anniversaire, Thanksgiving, Noël, un anniversaire de mariage, ou juste comme ça. Emballé prêt à offrir - Une jolie surprise pour tout pâtissier amateur.5,96 €
-
3 Pièces En Forme De Cœur Et 3 Pièces En Forme D'Étoile À Cinq Branches, Moules De Cuisson En Plastique, Moules D'Impression De Fondant, Moules De Découpe De Biscuits【Contenu Du Produit】 Vous Recevrez 3 Moules D'Amour Et 3 Moules En Forme D'Étoile À Cinq Branches, La Couleur Est Blanche, Adaptés À La Cuisson Et À La Décoration De Fondant. 【Matériau Du Produit】 Ce Produit Est Fabriqué En Plastique, Sûr Et Durable. Le Matériau Plastique Est Léger Et Facile À Nettoyer, Mais Ne Se Déforme Pas Facilement, Ce Qui Le Rend Idéal Pour Une Utilisation À Long Terme. 【Conception Unique】 Ce Produit Présente Un Design Unique, Comprenant Des Moules En Forme De Cœur Et D'Étoile À Cinq Branches, Qui Conviennent À La Réalisation De Divers Biscuits Créatifs Et Décorations De Fondant, Rendant Votre Pâtisserie Plus Exquise. 【Facile À Utiliser】 Ces Moules Sont Faciles À Utiliser. Appuyez Simplement Sur La Pâte Ou Le Fondant Pour Découper De Belles Formes. Il Convient Aussi Bien Aux Boulangers Débutants Qu'Aux Professionnels Et Rend La Pâtisserie Plus Amusante. Large Application : Ce Produit Est Parfait Pour La Pâtisserie Maison, La Décoration De Fête Et La Pâtisserie De Vacances, Et Peut Être Utilisé Pour Préparer Divers Desserts Tels Que Des Biscuits, Des Décorations De Gâteaux Et Des Chocolats.6,85 €
Une jolie mise en scène pour vos bredeles
Pour une présentation authentique, disposez vos bredeles sur une grande assiette platine ou un plateau en bois. Vous pouvez les empiler délicatement en forme de pyramide, et ajouter quelques branches de sapin ou des boules de Noël autour pour une touche festive. N’oubliez pas de prévoir une petite pelle à tarte pour les servir facilement sans les casser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Médard de Noblat - Assiette dessert - D21.5 cm - Yaka - Porcelaine - Lot de 6 - PlatineASSIETTE DESSERT 21.5 CM : L'assiette dessert YAKA en version Platine marie avec brio l’élégance de la porcelaine à un usage quotidien, pour des tables à la fois sobres et distinguées. DESIGN CONTEMPORAIN : La forme ronde et apaisante au blanc pur de la collection YAKA est idéale pour le quotidien. Sublimée par un subtil filet platine, elle apporte modernité et sophistication à chaque service. Vendues par 6 et compatibles lave vaisselle et micro-ondes. MATIÈRE LUMINEUSE ET RAFFINÉE : La porcelaine, délicate et lumineuse, incarne l’élégance intemporelle. Sa finesse et sa blancheur éclatante en font une matière d’exception qui sublime chaque intérieur. Alliant solidité et légèreté, elle s’harmonise aussi bien avec des univers modernes qu’avec des ambiances plus classiques, offrant un style raffiné et sophistiqué. ÉPURE MODERNE : Yaka est une collection de porcelaine épurée et actuelle pour une table graphique et intemporelle. Tout en rondeur, multi-usage, elle est idéale pour le quotidien. DES UNIVERS ACTUELS ET RAFFINÉS : Médard de Noblat, la marque incontournable des amateurs de belle vaisselle. Nos pièces en porcelaine et en grès, à la fois raffinées et audacieuses, s'intègrent parfaitement dans tous les intérieurs et apportent à votre table une touche lumineuse.64,99 €
-
Lot de 2 assiettes en acier inoxydable pour bébé et enfant avec ventouseMatériaux 100 % sûrs et de qualité supérieure : cet ensemble d'assiettes en acier inoxydable pour bébé contient 2 assiettes pour bébé, 2 bases en silicone et 4 accessoires pour bébé (2 fourchettes, 2 cuillères). Fabriqué en acier inoxydable 304 et silicone platine sans BPA. Totalement non toxique, résistant à la chaleur et sûr à partir de 6 mois. Idéal comme cadeau pratique pour une fête prénatale ou une fête prénatale Design adapté aux enfants : l'assiette pour bébé avec ventouse (21 x 3 cm) est idéale pour les petites mains. Les couverts en silicone souple protègent les gencives, sont résistants aux chocs et silencieux en cas de chute. Favorise l'autonomie en toute sécurité lors du repas. Design pratique à 3 compartiments : l'assiette d'accompagnement offre 3 compartiments (50 ml + 50 ml + 100 ml) pour séparer le goût. Prend en charge le sevrage des bébés (BLW), favorise la prise en main et favorise la coordination œil-main et l'apport de nourriture autonome. Système à 5 ventouses : l'assiette pour enfants dispose de 5 ventouses en silicone solides pour un maintien maximal et une protection contre le basculement sur les surfaces lisses. La base amovible est facile à nettoyer et offre beaucoup plus de stabilité que les assiettes à ventouse traditionnelles. Entretien facile et hygiène : l'insert en acier inoxydable 304 passe au lave-vaisselle. Le fond en silicone est résistant aux taches et à la moisissure. Les couverts monobloc sans coutures sont propres en un tour de main, restent résistants aux chocs et empêchent la formation de bactéries. Satisfaction garantie à 100 % : chez KATIMI votre satisfaction est notre priorité. Si vous avez des questions ou un insatisfaction, veuillez nous contacter immédiatement. Notre équipe de support répond dans les 24 heures avec une solution appropriée. Nous sommes à 100 % derrière notre produit et service.19,99 €
-
Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,59 €11,86 €-33%
-
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
-
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
-
Zykra 12 Pcs Pelle à Tarte en Acier Inoxydable, Serveur de Tarte en MétalLOT PRATIQUE : Le lot comprend 12 coupe à desserpizza shovelt pour fête, offrant une quantité suffisante pour répondre facilement aux besoins d'utilisation multi-personnes lors de fêtes et de rassemblements. Les serveur de gâteau mesurent 23 x 4,8 cm, s'adaptent à la plupart des gâteaux et assurent une prise stable sans glisser. MATÉRIAU DURABLE : Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, les 12 pcs pelle à gâteau résistent à la corrosion, à la rouille et à la déformation. Les serveur de pizza empêchent les résidus d'odeur de contaminer la nourriture, et leur conception adaptée au lave-vaisselle garantit un nettoyage approfondi, maintenant un état comme neuf PERFORMANCE DE COUPE DE PRÉCISION : Les 12 pièces pelle à gâteau acier inoxydable disposent d'un bord dentelé qui coupe sans effort les pâtisseries et desserts de différentes duretés. Les lames minces des set de torten en acier inoxydable séparent les couches proprement pour éviter l'effritement et assurer des parts nettes et belles ENTRETIEN ET NETTOYAGE FACILE : Les pelle à tarte musicale bénéficient d'une surface lisse polie par de multiples procédés, la rendant extrêmement lisse et résistante à l'adhésion des résidus de crème ou de glaçage. Les pelle a gateau peuvent être nettoyés en toute sécurité au lave-vaisselle, rendant le nettoyage sans effort et rapide EXPÉRIENCE D'UTILISATION POLYVALENTE : Les spatule de coupe tranche de tarte à double lames conviennent pour couper des gâteaux, du fromage, des mousses, des pizzas et autres desserts, gérant facilement les grandes fêtes comme les rassemblements familiaux. Les coupe gateau mariage arborent un look minimaliste en acier inoxydable qui complète tous les styles de décoration intérieure11,49 €9,99 €-13%






