Les biscuits palmiers, ces petites douceurs croustillantes et caramélisées, sont une véritable gourmandise à partager en famille ou entre amis. Originaires de France, ils sont souvent servis avec une tasse de café ou de thé, à tout moment de la journée. Réaliser des palmiers maison est une aventure culinaire simple et gratifiante, accessible même aux pâtissiers débutants. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer ces délices sucrés qui sauront ravir les papilles de vos convives.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail en la laissant sur son papier sulfurisé.
Étape 2
Saupoudrez généreusement la pâte avec la moitié du sucre en poudre, puis passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour bien faire adhérer le sucre.
Étape 3
Enroulez chaque côté de la pâte vers le centre pour former deux rouleaux qui se rejoignent au milieu.
Étape 4
Badigeonnez la surface avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis saupoudrez le reste du sucre par-dessus.
Étape 5
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les palmiers soient dorés et croustillants.
Étape 7
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des palmiers encore plus croustillants, saupoudrez un peu plus de sucre sur le dessus avant de les enfourner.
Boisson d’accompagnement
Les palmiers se marient parfaitement avec un thé noir aux agrumes ou un café corsé, qui rehausseront leur saveur caramélisée.
Les biscuits palmiers sont souvent appelés « cœurs de France » ou « oreilles de cochon » en raison de leur forme caractéristique. Ils font partie intégrante de la tradition pâtissière française et sont faciles à trouver dans les boulangeries du pays.
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Comment servir
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