Préparez-vous à émerveiller vos invités avec ce délicieux biscuit roulé suisse, idéal pour les bûches de Noël. Cette recette est à la portée de tous, même des débutants en pâtisserie. Fastidieuse mais extrêmement gratifiante une fois réussie, elle sera l’élément phare de votre table de fête.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec le fouet électrique.
Étape 2
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Étape 3
Incorporez la farine délicatement dans le mélange jaunes d’œufs-sucre. Ajoutez ensuite les blancs en neige en les soulevant avec une spatule pour ne pas les casser.
Étape 4
Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Étape 5
Une fois le biscuit cuit, étalez-le sur un torchon humide. Enroulez le torchon sur lui-même pour donner sa forme au biscuit. Laissez refroidir.
Étape 6
Déroulez délicatement le biscuit et tartinez-le de confiture ou de crème de marron selon votre préférence. Enroulez à nouveau le biscuit et placez-le au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le biscuit ne se casse lors du roulage, n’hésitez pas à l’humidifier légèrement.
Accompagnement sucré
Avec ce dessert gourmand, nous vous conseillons un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise qui apportera une belle fraîcheur.
L’info en plus
Le biscuit roulé est également connu sous le nom de bûche de Noël en France. Il est traditionnellement servi pendant les fêtes de fin d’année.
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Présentation du dessert
Servez votre biscuit roulé tranché avec quelques fruits frais pour apporter une touche colorée. Pour la vaisselle, optez pour des assiettes blanches sobres afin que votre dessert soit la vedette.
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