30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le lait tiède et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Déposer la pâte dans des moules à baba. Laisser reposer à température ambiante pour que la pâte double de volume.
Étape 3
Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les babas soient dorés.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer le sirop. Porter à ébullition 200 ml d’eau avec le rhum et le sucre. Ajouter le zeste de citron vert.
Étape 5
Imbiber les babas avec le sirop une fois sortis du four. Laisser refroidir.
Étape 6
Garnir le centre des babas avec des morceaux d’ananas.
Étape 7
Servir frais.
Mon astuce de chef
Pour un baba encore plus tendre, n’hésitez pas à doubler la quantité de sirop et à bien imbiber chaque baba.
Accord Mets-Boisson
Un bon punch au rhum aux agrumes sera idéal pour accompagner ce dessert parfumé et exotique.
L’info en plus
Le baba au rhum trouve ses origines dans la pâtisserie française, inspiré par le kugelhopf d’Europe de l’Est. L’ajout du rhum est une touche des Antilles, qui transforme ce dessert en une expérience tropicale.
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Comment servir ?
Servez le baba au rhum, citron vert et ananas sur un plat de présentation gâteau avec des couverts à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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