l’ananas curd est une crème délicieusement onctueuse qui séduit par sa douceur et sa saveur exotique. Originaire des Caraïbes, cette préparation s’invite dans nos cuisines pour apporter une touche de soleil à nos desserts. Facile à réaliser, elle est parfaite pour accompagner vos tartines, garnir une tarte ou encore farcir des macarons. Découvrez notre recette pour réaliser un ananas curd irrésistible.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le concentré d’ananas, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Chauffez doucement en remuant continuellement avec un fouet.
Étape 2
Ajoutez les oeufs en poudre au mélange et continuez à remuer. Assurez-vous que le mélange ne bout pas pour éviter que les oeufs ne coagulent.
Étape 3
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et continuez de remuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Étape 4
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température. Elle doit atteindre environ 85°C pour que la fécule et les oeufs épaississent correctement.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et, si nécessaire, utilisez un mixeur plongeant pour lisser la préparation.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante avant de transférer dans un bocal hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Mon astuce de chef
Pour un ananas curd encore plus parfumé, ajoutez une pincée de vanille en poudre au mélange. Cela donnera une note subtile et délicate à votre crème.
Un thé glacé à la menthe
Pour accompagner votre dessert à base d’ananas curd, optez pour un thé glacé à la menthe. Sa fraîcheur et ses arômes se marient à merveille avec la douceur de l’ananas curd, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche.
L’ananas curd est inspiré du célèbre lemon curd britannique. En substituant le citron par l’ananas, on obtient une crème exotique qui rappelle les saveurs tropicales des îles. Ce dessert est idéal pour apporter une touche de soleil à vos repas, même en hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ALPHAPOWER FOOD Arôme alimentaire naturel ananas I liquide - gouttes aromatisantes et édulcorant sans sucre, 1x10ml goût délicieux, vegan liquid sweetener Flavour Drops, Flavdrops🌿 Vegan ✅ très concentré ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 😋 arôme délicieux 😋 aromatique ✅ 0% Calories ✅ 0% Sucre ✅ 0% Glucides ✅ 0% Graisses ✅ Beaucoup de saveurs délicieuses ✅ Ingrédient approuvé pour applications alimentaires - utilisation Idéale lors de vos repas + nombreuses combinaisons possibles. ✅Très économique avec 280-300 gouttes 250 ml = 3 - 5 gouttes selon l'utilisation (lait, eau, shake, mueslis, préparations pour pâtisseries,…) et les sensations gustatives individuelles. Très concentré - environ 1400% * par rapport au goût d'origine des aliments naturels Flacons médicaux pour la protection des extraits Compte-gouttes pour un dosage facile.7,99 € -
ALPHAPOWER FOOD Stévia Gouttes de ananas - arôme alimentaire naturel I Édulcorant Liquide - très concentré 1 x 50 ml.flavour Stevia drops, FlavdropsStevia liquide 🌿 arôme alimentaire naturel 😋 ✅ Édulcorant Liquide - très concentré 🌿 vegan ✅ sans sucre8,99 €
-
Trek´n Eat oeuf entier en poudre - nutritionCalories: 10 eggs Carbohydrates: 2.4 g/100 g Calories: 10 eggs Fat: 41.8 g/100 g Gluten+Lactose+Protein: 46 g/100g9,20 €8,81 €-4% -
EASY YUMMY - Œuf entier en poudre pour la cuisine (1kg), 100% d'œuf en poudre𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜? 𝗗𝗜𝗦𝗣𝗢𝗡𝗜𝗕𝗟𝗘𝗦 ✅ - Profitez du luxe d'avoir l'équivalent de 80 œufs frais à portée de main à tout moment. Notre poudre d'œufs déshydratés vous garantit de ne jamais manquer de cet ingrédient essentiel, facilitant ainsi vos préparations culinaires et pâtissières. 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗𝗘𝗦𝗢𝗥𝗗𝗥𝗘 𝗘𝗧 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 𝗔 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗘𝗥 ✅ - Marre de devoir gérer des coquilles fragiles et des œufs qui coulent ? Notre poudre d'œufs déshydratés élimine le désordre et rend la cuisine plus agréable. Fini le casse-tête des œufs à casser, dites bonjour à une cuisine plus propre ! 𝗙𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘 𝗥𝗘𝗣𝗘𝗡𝗦𝗘𝗘 ✅ - Grâce à notre nouvelle fermeture hermétique spécialement conçue pour la poudre, refermer le sachet est un jeu d’enfant, assurant ainsi la fraîcheur de vos œufs en poudre pendant plus d’un an. Pas de gaspillage, pas de souci ! 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 ✅ - Sublimez vos créations culinaires avec notre poudre d'œufs déshydratés. Un ingrédient indispensable pour une large gamme de recettes, allant des omelettes moelleuses aux quiches savoureuses, sans oublier les pâtisseries raffinées qui impressionneront tous les palais. 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗜𝗧𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗘 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝗘𝗨𝗥𝗢𝗣𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜𝗦 ✅ - Notre poudre d'œufs est fabriquée en Europe à partir d'œufs de poules élevées en plein air, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez être sûr de bénéficier de la pureté des vrais œufs dans chaque cuillère.46,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
-
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19% -
FRESKO Mixeur plongeant 1000 W avec 12 niveaux de vitesse, bouton turbo, gobelet de 700 ml avec couvercle, en acier inoxydable, pour sauce, nourriture pour bébé et soupe1000W Mixeur plongeant: La puissance supplémentaire de 1000W est plus rapide et plus douce que les autres mixeurs plongeants, vous aider à gagner plus de temps dans une journée chargée 12 Vitesses et fonction Turbo: Le blender en acier inoxydable a 12 vitesses réglables pour permettre un large éventail de réglages de vitesse et un contrôle précis. Avec le bouton TURBO, le mixeur plongeant en acier inoxydable peut atteindre la vitesse maximale en quelques instants pour mieux répondre à vos besoins de préparation d'une variété d'aliments Lames tranchantes à 4 têtes et conception résistante aux éclaboussures : les lames épaisses à 4 têtes sont fabriquées en acier inoxydable 304, qui est plus tranchant et plus durable. La protection anti-éclaboussures autour de la lame empêche le mélange d'éclabousser, garantissant ainsi une expérience de mélange sûre et propre Conception conviviale : la poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable. La connexion sans couture à 360° assure une connexion ferme entre la tête de mélange et le corps du mélangeur, réduisant ainsi les vibrations générées lors du fonctionnement à grande vitesse Inclusions de livraison: le produit a passé la certification CE et est sûr et non toxique. Nous offrons une assistance technique à vie, un service client convivial 7 x 24 heures29,99 €23,79 €-21%
Comment présenter votre ananas curd
Présentez votre ananas curd dans de jolis bocaux en verre. Vous pouvez également le servir dans des verrines en verre transparentes pour laisser apparaître sa belle couleur jaune éclatante. Accompagnez de biscuits sablés pour une dégustation gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
GUILLIN - MOULIPACK VERINE60C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 6Cl, Polystyrène, Transparent, 5,1 x 5,1 x 4,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France12,52 €
