Recette d'ananas curd : crème onctueuse à l'ananas

Recette d’ananas curd : crème onctueuse à l’ananas

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pâtisserie - Promotion standard

l’ananas curd est une crème délicieusement onctueuse qui séduit par sa douceur et sa saveur exotique. Originaire des Caraïbes, cette préparation s’invite dans nos cuisines pour apporter une touche de soleil à nos desserts. Facile à réaliser, elle est parfaite pour accompagner vos tartines, garnir une tarte ou encore farcir des macarons. Découvrez notre recette pour réaliser un ananas curd irrésistible.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélangez le concentré d’ananas, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Chauffez doucement en remuant continuellement avec un fouet.

Étape 2

Ajoutez les oeufs en poudre au mélange et continuez à remuer. Assurez-vous que le mélange ne bout pas pour éviter que les oeufs ne coagulent.

Étape 3

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et continuez de remuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Étape 4

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température. Elle doit atteindre environ 85°C pour que la fécule et les oeufs épaississent correctement.

Étape 5

Retirez la casserole du feu et, si nécessaire, utilisez un mixeur plongeant pour lisser la préparation.

Étape 6

Laissez refroidir à température ambiante avant de transférer dans un bocal hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un ananas curd encore plus parfumé, ajoutez une pincée de vanille en poudre au mélange. Cela donnera une note subtile et délicate à votre crème.

Un thé glacé à la menthe

Pour accompagner votre dessert à base d’ananas curd, optez pour un thé glacé à la menthe. Sa fraîcheur et ses arômes se marient à merveille avec la douceur de l’ananas curd, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche.

L’ananas curd est inspiré du célèbre lemon curd britannique. En substituant le citron par l’ananas, on obtient une crème exotique qui rappelle les saveurs tropicales des îles. Ce dessert est idéal pour apporter une touche de soleil à vos repas, même en hiver.

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Comment présenter votre ananas curd

Présentez votre ananas curd dans de jolis bocaux en verre. Vous pouvez également le servir dans des verrines en verre transparentes pour laisser apparaître sa belle couleur jaune éclatante. Accompagnez de biscuits sablés pour une dégustation gourmande.

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    🍨【Matériaux de haute qualité】 : Ces verrines à dessert avec couvercle sont fabriquées en verre épais et transparent, offrant une sensation de robustesse et une allure élégante. Le contenu reste toujours parfaitement visible. Leur surface lisse est durable, facile à nettoyer et idéale pour une utilisation quotidienne, aussi bien pour le rangement que pour la présentation. 🍨【Couvercles et cuillères inclus】 : Chaque verrine est fournie avec un couvercle hermétique qui assure une fermeture facile pendant le transport et évite les fuites lorsqu'elle est rangée dans un sac. Deux cuillères à long manche permettent d'atteindre facilement le fond de la verrine, ajoutant une touche d'élégance aux desserts ou amuse-bouche à étages. 🍨【Verre renforcé】 : Grâce à leur verre épais, ces verrines sont stables et offrent une bonne prise en main. Elles passent au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au micro-ondes après avoir retiré le couvercle. Remarque : Le couvercle ne doit pas être exposé à de hautes températures, car cela pourrait le déformer. 🍨【Utilisations multiples】 : Parfaits pour préparer des desserts, des yaourts, du porridge, des confitures, des épices ou des ingrédients de pâtisserie, ces verres sont pratiques à la maison comme en déplacement. Ils conviennent également aux mélanges maison, aux produits pour le bain, aux souvenirs, aux décorations suspendues ou de table, ou encore aux petits arrangements floraux dans la cuisine et le salon. 🍨【Ensemble complet】 : Cet ensemble comprend 12 verres à dessert de 200 ml, 2 cuillères à long manche, des étiquettes en papier kraft, 1 goupillon et 6 mètres de cordelette décorative en chanvre. Vous avez tout le nécessaire pour vous organiser, offrir ou réaliser des projets créatifs.
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