l’amandier moelleux est une douceur qui impose son charme par son fondant irrésistible. Idéal pour conclure un repas avec raffinement, il séduit par sa texture aérienne et son goût subtil d’amande. laissez-vous guider dans cette aventure culinaire pour réaliser ce dessert tout en finesse.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée compte tenu des ingrédients.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
408 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 31.6 g —
Lip. 28.6 g
Par portion (4 parts)
860 kcal
Prot. 19 g —
Gluc. 66.5 g —
Lip. 60.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.6 g |
| dont sucres | 23 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le beurre fondu et le lait tout en continuant de mélanger.
2. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la poudre d’amandes, la farine et le sel au mélange. Ajoutez l’extrait d’amande amère pour parfumer délicatement votre gâteau.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfournez pour environ 40 minutes. La cuisson est parfaite lorsque la surface est dorée. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau: elle doit ressortir sèche.
4. Refroidissement et démoulage
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement pour conserver sa forme et sa texture moelleuse.
Mon astuce de chef
pour intensifier le goût d’amande, parsemez le dessus du gâteau de quelques amandes effilées avant la cuisson. Elles apporteront également une texture croquante.
Thé blanc
Le thé blanc, par sa douceur et ses arômes floraux, accompagnera à merveille l’amandier moelleux, soulignant sa Saveur délicate sans la masquer.
L’info en plus
ce gâteau, d’origine française, est traditionnellement dégusté lors des grandes occasions. son succès réside dans sa simplicité et son goût sans pareil qui plaît tant aux petits qu’aux grands.
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