La crème caramel est un dessert classique qui traverse les générations sans jamais perdre de sa popularité. Sa texture onctueuse et son goût délicieusement sucré en font un mets raffiné, apprécié de tous. Préparez-vous à découvrir comment réaliser cette douceur gourmande chez vous, avec des ingrédients simples et accessibles.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole, faites chauffer 150 grammes de sucre et 50 millilitres d’eau à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Répartissez ce caramel au fond de ramequins individuels.
Étape 2
Dans une autre casserole, portez à ébullition le lait avec l’extrait de vanille. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 3
Dans un bol, battez les oeufs avec 100 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait tiède à la préparation d’oeufs et de sucre en remuant continuellement pour éviter de cuire les oeufs.
Étape 5
Versez cette préparation dans les ramequins, au-dessus du caramel.
Étape 6
Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, passez rapidement la lame d’un couteau entre la crème et le bord du ramequin avant de retourner sur une assiette.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette crème caramel d’un café corsé ou d’un verre de Sauternes pour sublimer les arômes vanillés.
Originaire d’Europe, la crème caramel est un dessert qui a su conquérir le cœur des gourmets du monde entier. Sa simplicité et son goût inimitable en font un classique indémodable.
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Comment présenter
Servez la crème caramel dans des ramequins en porcelaine blanche pour un effet élégant. Vous pouvez également utiliser des assiettes à dessert en verre transparent pour mettre en valeur le caramel doré.
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