La confiture de fraises aux épices maison est une douceur incomparable qui ravira les papilles des petits comme des grands. Préparée avec soin, elle associe la douceur naturelle des fraises à un mélange subtil d’épices pour donner une saveur unique et réconfortante. Facile à réaliser, elle vous apportera une touche de sucré raffinée lors de vos petits-déjeuners ou goûters.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La recette est très énergétique et très riche en sucres.
Protéines : Cette confiture est faible en protéines.
Sel : La teneur en sel de la confiture est très faible.
À consommer en modération compte tenu de sa richesse en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 349 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 86.8 g |
| dont sucres | 83.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 5.5 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Placez les fraises séchées dans un grand bol et recouvrez-les d’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater et les rendre plus parfumées.
2. Cuisson de la confiture
Dans une grande casserole, mélangez les fraises réhydratées avec le sucre, et ajoutez les épices. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant régulièrement jusqu’à ébullition.
3. Gélification de la confiture
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à obtention de la texture désirée. Utilisez le thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C, température idéale pour la confiture.
4. Mise en pots
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les. Laissez refroidir complètement avant de les ranger dans votre garde-manger.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la prise de la confiture sans thermomètre, déposez quelques gouttes sur une assiette froide. Si la confiture se fige rapidement, elle est prête.
Boisson d’accompagnement
Savourez votre confiture avec une infusion à la vanille ou un thé noir aux épices pour un accord parfait.
L’info en plus
La confiture de fraises aux épices rappelle les saveurs réconfortantes des marchés de Noël et peut être dégustée tout au long de l’année pour un moment de douceur et de plaisir.
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Comment présenter
Pour un bel effet de présentation, servez votre confiture dans un petit bol en porcelaine blanche avec une cuillère en argent.
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