40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préchauffer votre four à 150°C. Étaler les noisettes et les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire griller au four pendant environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Étape 2
Dans une casserole, combiner le sucre et l’eau. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisser cuire sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Étape 3
Retirer les noisettes et les amandes du four et les incorporer immédiatement dans le caramel. Mélanger délicatement pour bien enrober les fruits secs. Verser le mélange sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
Étape 4
Une fois durci, casser le pralin en morceaux puis placer dans un robot mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’une poudre de pralin ou continuer jusqu’à obtenir une pâte lisse pour le praliné.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer au caramel juste avant d’enrober les fruits secs. Cela apportera une touche de saveur surprenante qui sublimera votre praliné.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir au caramel ou une tasse de café corsé s’accordera parfaitement avec la douceur de votre praliné fait maison.
L’info en plus
Le pralin et sa pâte de praliné tirent leurs origines des grandes traditions de pâtisserie française. Utilisé dans la confection du mythique Paris-Brest ou pour garnir des macarons, le praliné stimule la créativité et l’inventivité culinaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ninja Detect Power Blender Processor Pro 3-en-1, mixeur 1200W, bol à mélanger, lame malaxeur, gobelet individuel, récipient, pétrir, mixer, hacher et mélanger, noir, TB401EUTECHNOLOGIE BLENDSENSE : Détecte intelligemment les ingrédients, la taille des portions et la glace, puis ajuste automatiquement la vitesse, le temps et les pulsations pour des résultats parfaitement lisses 3 APPAREILS EN 1 : Mixeur, robot ménager et mixeur personnel peu encombrant. Préparez du café glacé pour vos déplacements dans le gobelet individuel. Pétrissez de la pâte dans le bol à mélanger ou des cocktails dans le grand récipient CADRAN DE DÉTECTION : Le cadran facile à lire vous permet de contrôler entièrement le mixage, le hachage, etc. Choisissez parmi 20 modes (14 manuels et 6 automatiques). Comprend également un minuteur et une notification d'ajout de liquide MODES AUTO, MANUEL et PRÉRÉGLÉ : Les mixeurs Ninja Detect vous permettent de prendre le contrôle de votre cuisine. Profitez de la technologie automatique BlendSense, des 10 vitesses et des modes préréglés pratiques. Inclus un guide de recettes INCLUS : Base moteur 1200 W, récipient 2L et couvercle (liquide max. 1,9L), bol de 1,8L (remplissage max. 1,6L), gobelet 680 ml (liquide max. 644 ml), lame Ninja à écraser/hacher, lame à hacher, lame à pâte, lame à trancher/émincer, lames Hybrid Edge Les dimensions sont : H : 44,5 cm x L : 21 cm x P : 17,5 cm. Poids : 6,3 kg. Couleur : Noir249,99 €174,84 €-30%
Comment présenter
Présentez votre praliné dans des petits bocaux en verre avec une cuillère à café pour le servir. Pour une touche d’élégance, vous pouvez aussi utiliser une assiette de présentation en porcelaine blanche et quelques fruits rouges en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm15,95 €
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