Recette : comment faire du coulis de framboise maison

Recette : comment faire du coulis de framboise maison

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pâtisserie - Promotion standard
Le coulis de framboise est une préparation versatile et savoureuse qui peut rehausser vos desserts de manière spectaculaire. Facile à préparer, il se marie parfaitement avec une multitude de douceurs sucrées. Dans cet article, nous allons explorer comment réaliser un délicieux coulis de framboise maison, en utilisant des ingrédients que vous pouvez facilement vous faire livrer. Suivez ces étapes simples et impressionnez vos convives avec un dessert digne des plus grands chefs.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, combinez les framboises surgelées, le sucre en poudre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ébullition.

Étape 2

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les framboises soient bien ramollies.

Étape 3

Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Mélangez bien.

Étape 4

Passez le mélange au passe-vite pour éliminer les graines et obtenir un coulis lisse.

Étape 5

Laissez refroidir le coulis à température ambiante avant de le transférer dans un récipient hermétique.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour un parfum plus intense, ajoutez une gousse de vanille au mélange pendant la cuisson. Retirez-la avant de passer au passe-vite.

Accord boisson

Le coulis de framboise accompagne parfaitement un vin doux comme un Sauternes ou un Muscat. Pour une option sans alcool, optez pour une limonade artisanale.

Le coulis de framboise est originaire de la cuisine française, où il est souvent utilisé pour napper des desserts tels que les cheesecakes, les panna cotta, ou encore les glaces. Sa popularité s’explique par sa capacité à équilibrer le sucré et l’acide, ajoutant ainsi une touche de fraîcheur à vos plats.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, versez le coulis dans de petites verrines. Servez-le avec une cuillère à dessert en inox pour créer un contraste sophistiqué entre l’éclat du métal et la couleur vive du coulis.

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