Dans le domaine de la pâtisserie, le cake citron mascarpone se distingue par sa douceur irrésistible et son parfum subtil. Ce dessert, apprécié pour sa texture moelleuse, est l’alliance idéale entre acidité et onctuosité. À travers cette recette, découvrez comment préparer un délicieux gâteau sans nécessiter d’ingrédients frais, parfait pour une livraison facile.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
466 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 29.7 g
Par portion (4 parts)
896 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 80 g —
Lip. 57 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 466 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.6 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Dans un autre récipient, combinez le mascarpone, l’huile, les œufs en poudre reconstitués et le zeste de citron en poudre. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé. Faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir propre.
3. Repos
Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu’il atteigne la température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de citron ou une pincée de sel pour rehausser la saveur.
Thé vert
Le thé vert se marie parfaitement avec les desserts au citron. Sa fraîcheur naturelle équilibre l’onctuosité du mascarpone, offrant ainsi une dégustation plus légère.
L’info en plus
Le cake citron mascarpone est une variante contemporaine du traditionnel gâteau au yaourt. Originaire d’Italie, le mascarpone apporte une texture veloutée et enrichit cette recette classique d’une touche moderne.
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Présentation du cake
Pour une présentation élégante, disposez le cake sur un plat de présentation gâteau et saupoudrez-le de sucre glace au moment de servir. Une assiette à dessert en porcelaine blanche mettra en valeur le jaune lumineux du cake.
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