Recette authentique : la tarte au sucre de ma grand-mère

Recette authentique : la tarte au sucre de ma grand-mère

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez une recette authentique et chargée d’émotion : la tarte au sucre de ma grand-mère. Une douceur traditionnelle qui ravira vos papilles.

30 minutes

25 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par dissoudre votre levure dans le lait tiède. Laissez reposer environ 15 minutes.

Étape 2

Mélangez ensuite la farine et le sucre en poudre dans un saladier. Faites un puits au centre et versez-y l’œuf ainsi que le mélange lait/levure. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporez petit à petit le beurre salé à votre pâte. Pétrissez bien jusqu’à ce que le beurre soit entièrement absorbé.

Étape 4

Etalez ensuite la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 5

Une fois la pâte bien reposée, préchauffez votre four à 210°C (th.7). Piquez le fond de la tarte avec une fourchette, saupoudrez généreusement de sucre et enfournez pour 25 minutes.

Étape 6

La tarte est prête quand elle a pris une jolie couleur dorée. Laissez-la refroidir avant de déguster.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de beurre sur le dessus avant d’enfourner.

Un verre de cidre doux

Le cidre doux accompagne parfaitement la tarte au sucre, son goût frais contraste agréablement avec la note sucrée du dessert.

L’info en plus

La tarte au sucre est un classique des desserts du Nord de la France, particulièrement appréciée en Belgique également. Il existe de nombreuses variantes : certaines recettes intègrent par exemple de la crème fraîche ou du miel.

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Servez la tarte sur un plat

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