Les sablés vanille Kipferl sont des petits biscuits d’origine autrichienne, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture fondante et leur saveur subtile de vanille en font des incontournables des fêtes de fin d’année. Découvrez comment réaliser ces délices chez vous avec des ingrédients simples et accessibles.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol ou le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en morceaux ainsi que le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez des petits croissants en roulant de petites portions de pâte entre vos mains.
Étape 6
Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.
Étape 7
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Étape 8
Laissez refroidir quelques minutes et saupoudrez de sucre glace avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pure à votre préparation.
Boisson d’accompagnement
Savourez ces sablés avec un café viennois ou un thé noir légèrement parfumé à la vanille.
Les Kipferl sont traditionnellement préparés pendant la période de l’Avent en Autriche et en Allemagne. Leur forme de croissant rappelle les croissants de lune, symboles de chance et de protection.
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Comment présenter
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