La pâte feuilletée rapide est une alternative ingénieuse pour ceux qui souhaitent réaliser des viennoiseries ou des tartes sans passer des heures en cuisine. Avec cette recette facile de Bibou, vous obtiendrez une pâte feuilletée maison en un rien de temps, tout en conservant le goût et la texture si appréciés de cette préparation. Préparez-vous à surprendre vos convives avec un feuilletage digne d’un grand pâtissier.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pâte feuilletée est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.7 g |
| dont acides gras saturés | 18 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.2 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Coupez le beurre en petits cubes et placez-le au congélateur pendant environ 10 minutes pour le raffermir. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sel dans un bol.
2. Mélanger la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez la farine et le beurre froid. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter l’eau
Versez l’eau glacée petit à petit tout en continuant de mélanger. Arrêtez dès que la pâte commence à se former, ne pas trop pétrir pour éviter de chauffer la pâte.
4. Former la pâte
Rassemblez la pâte en une boule, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Mon astuce de chef
Pour un feuilletage encore plus aérien, n’hésitez pas à répéter le pliage une à deux fois supplémentaires. Cela permettra de créer davantage de couches dans la pâte.
Thé glacé
Un thé glacé au citron complétera parfaitement la douceur de vos préparations à base de pâte feuilletée.
L’info en plus
La pâte feuilletée, originaire de France, est un incontournable de la pâtisserie française. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes, de la classique tarte aux fruits aux vols-au-vent et mille-feuilles.
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Comment présenter
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