Muffins aux noix de pécan et abricots : sans gluten ni lactose

Muffins aux noix de pécan et abricots : sans gluten ni lactose

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pâtisserie - Promotion standard

redécouvrez le plaisir des muffins avec une variante sans gluten ni lactose, idéale pour les gourmands en quête de nouvelles saveurs. les noix de pécan et les abricots secs se marient à merveille pour offrir une texture moelleuse et croquante à la fois. une recette simple et rapide à préparer, qui ravira petits et grands.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre de coco, la poudre à lever, la vanille en poudre et le sel.

Étape 3

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait d’amande et l’huile de coco fondue.

Étape 4

Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Ajouter les abricots secs coupés en petits morceaux et les noix de pécan concassées à la préparation.

Étape 6

Répartir la pâte dans un moule à muffins en silicone en remplissant chaque empreinte aux trois quarts.

Étape 7

Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 8

Laisser tiédir avant de démouler.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat noir sans lactose à la pâte avant cuisson.

Boisson avec les muffins

Accompagnez vos muffins d’une infusion aux fruits rouges pour sublimer les saveurs des abricots et des noix de pécan.

Cette recette de muffins puise ses racines dans la tradition anglo-saxonne, où le muffin est un incontournable des petits déjeuners et goûters. Adaptée pour convenir aux régimes sans gluten et sans lactose, elle permet à chacun de profiter de ces petites douceurs sans compromis sur le goût.

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