Les muffins à l’avoine et aux fraises s’imposent comme une tendance de fond dans les cuisines familiales françaises. Alliant gourmandise et équilibre nutritionnel, ces petits gâteaux moelleux séduisent autant les enfants que les adultes. Faciles à préparer, ils constituent un petit-déjeuner idéal ou un goûter réconfortant. Suivez ce guide pas à pas et régalez vos proches avec une recette simple, savoureuse et accessible à tous.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces muffins constituent un dessert énergétique et riche, avec une teneur élevée en graisses saturées dues au lait et à l'huile de coco.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 7 g pour 100 g), provenant principalement de l'avoine et de la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée (1, 3 g pour 100 g), provenant essentiellement des agents levants.
À consommer occasionnellement en raison de la densité énergétique et de la teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 351 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.6 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). C’est une étape cruciale : un four bien chaud garantit une cuisson homogène et un beau gonflant à vos muffins. Pendant ce temps, placez les caissettes en papier dans chaque alvéole du moule à muffins.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, les flocons d’avoine, le sucre de canne, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et la cannelle en poudre. Mélangez bien avec une spatule. Tamiser (passer les poudres à travers un tamis fin pour éviter les grumeaux) la farine au préalable est un geste de chef qui change tout !
3. Mélange des ingrédients liquides
Dans un second saladier, fouettez ensemble le lait de coco, l’huile de coco désodorisée (une huile de coco traitée pour supprimer son goût prononcé de noix de coco, idéale en pâtisserie), l’extrait de vanille naturelle et la confiture de fraises. Mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène et légèrement rosé.
4. Incorporation des deux mélanges
Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule en silicone, sans trop travailler la pâte. C’est le secret d’un muffin moelleux : une pâte trop mélangée devient élastique et donne un résultat compact. Quelques grumeaux, c’est tout à fait normal et même souhaitable !
5. Remplissage du moule
À l’aide d’une cuillère à soupe, remplissez chaque caissette aux deux tiers de leur hauteur. Ne remplissez pas trop : la pâte va gonfler à la cuisson et déborder si les caissettes sont trop pleines. Vous devriez obtenir environ 8 à 10 muffins selon la taille de votre moule.
6. Cuisson au four
Enfournez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 2 minutes supplémentaires. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre dans le mélange liquide juste avant d’incorporer les ingrédients secs. En réagissant avec le bicarbonate de soude, il crée une légère effervescence qui rend la mie encore plus aérée et légère. C’est un truc de professionnel que peu de gens connaissent et qui fait toute la différence sur la texture finale du muffin !
Une boisson fruitée et légère pour accompagner vos muffins
Ces muffins à l’avoine et aux fraises se marient à merveille avec un jus de fruits rouges légèrement sucré ou une limonade artisanale à la fraise. Pour les amateurs de thé, un thé vert sencha servi légèrement frais apporte une belle fraîcheur végétale qui équilibre la douceur des muffins. Pour les enfants, un simple verre de lait froid fera un accord parfait et gourmand.
L’info en plus
L’avoine, ingrédient star de cette recette, est une céréale cultivée depuis des millénaires en Europe du Nord. Riche en fibres solubles, notamment en bêta-glucanes (des fibres reconnues pour leur effet bénéfique sur le cholestérol et la glycémie), elle est aujourd’hui plébiscitée par les nutritionnistes. Associée aux fraises, naturellement riches en vitamine C et en antioxydants, elle donne naissance à un muffin qui ne se contente pas d’être délicieux : il est aussi nourrissant et équilibré. Une belle façon de prendre soin de soi sans sacrifier le plaisir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Tourangelle - Huile de noix de coco désodorisée - 100% Biologique - Huile de coco raffinée - Cuisine et cosmétique - 314ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Huile de noix de coco désodorisée, 100% biologique récoltée aux Philippines. Notre huile de noix de coco désodorisée est issue de la pulpe séchée de noix de coco. Les noix de coco sont pressées et raffinées en douceur. L'huile de noix de coco désodorisée / raffinée est inodore et neutre en goût, c'est une huile multiusage. L'huile de noix de coco bio désodorisée s'utilise en cuisson douce ou à forte température. Elle idéale pour remplacer le beurre dans les pâtisserie. L'huile vierge de noix de coco bio désodorisée est parfaite pour les soins cosmétiques : elle hydrate la peau et les cheveux en profondeur.11,98 €8,46 €-29% -
Jardin BIO étic - Huile de coco désodorisée - bioAU QUOTIDIEN : Idéale pour la cuisson, la friture et la pâtisserie, en alternative au beurre NEUTRE : Huile de coco bio désodorisée, au goût neutre et à l’odeur discrète BIO : Issue de l’agriculture biologique, certifiée et compatible avec une alimentation végane SOLIDE : Texture solide à température ambiante, fond progressivement à la chaleur EMBALLAGE RECYCLABLE : Conditionnée en bocal verre, pratique et recyclable, idéale pour toute la famille8,05 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zuvo Moule à Muffins et Cupcakes 12 Cavités, Acier Carbone Antiadhésif | Noir, alvéoles revêtues, surface polie, pour brownies, mini-quiches, fondants au chocolat et Yorkshire puddingsDÉMOULAGE NET – Le revêtement antiadhésif des 12 alvéoles libère muffins et cupcakes facilement, avec ou sans caissettes en papier. Pas de fonds arrachés, pas de grattage. Votre moule à muffins se nettoie ensuite en un instant ACIER CARBONE QUI GARDE SA FORME – La plaque en acier carbone répartit la chaleur uniformément : les douze muffins cuisent en même temps et ressortent bien dorés. Elle ne se déforme pas dans un four chaud et va au four jusqu'à 230 °C 12 ALVÉOLES SUR 35x27CM – Douze alvéoles de 3 cm de profondeur pour des muffins de taille classique. Avec ses 35x27cm, cette plaque à muffins entre dans tous les fours standards. Une fournée complète en une seule cuisson BIEN PLUS QUE DES MUFFINS – Un moule à cupcakes pour les anniversaires, mais aussi pour les petits brownies, les mini-tartelettes, les bouchées de frittata ou les Yorkshire puddings du rôti du dimanche. Un seul moule pour vos recettes sucrées et salées, toute l'année UN ENTRETIEN QUI LE FAIT DURER – Passe au lave-vaisselle, mais un lavage à la main à l'eau chaude préserve plus longtemps le revêtement. Séchez-le soigneusement aussitôt après pour éviter la rouille sur les bords. Graissez légèrement les alvéoles avant la première cuisson, remplissez-les aux deux tiers et évitez les ustensiles métalliques. Ne pas utiliser au micro-ondes.10,99 € -
DE BUYER - Plaque de 12 muffins en acier antiadhésif - 34 cm x 26 cm x 3 cmDES MUFFINS PARFAITS : La plaque à muffin est composée de 12 empreintes pour la cuisson de muffins individuels (diamètre bas : 5,3 cm, diamètre haut : 7,8 cm). CUISSON OPTIMALE : Les empreintes de cette plaque à muffin De Buyer sont disposées afin d'optimiser la circulation de l'air chaud et de proposer une cuisson parfaite et homogène. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.21,40 €15,99 €-25%
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 €8,99 €-10% -
GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire MultifonctionnelMesure précise: Capteur interne calibré de 1 g à 5 kg; adapté pour la pâtisserie, la cuisine quotidienne et le pesage d'ingrédients 6 modes: Choix entre g, kg, lb, oz, ml (eau) et ml (lait); posez l'appareil sur une surface plane pour des résultats répétables Nettoyage facile: Surface lisse en acier inoxydable, dimensions 18 x 14 x 2 cm; se nettoie avec un chiffon humide en quelques secondes Affichage clair: Écran rétroéclairé (19 x 40 mm) pour une lecture aisée même en faible luminosité; deux piles AAA incluses pour usage immédiat Fonctions pratiques: Fonction tare pour peser dans des récipients; arrêt automatique après 3 minutes d'inactivité; témoins lumineux de batterie faible et de surcharge7,99 €
Comment présenter vos muffins à l’avoine et aux fraises ?
Disposez vos muffins sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet brunch chic et naturel. Saupoudrez légèrement le dessus de chaque muffin de flocons d’avoine et d’un voile de sucre glace pour une finition soignée et appétissante. Vous pouvez également déposer un petit pot de confiture de fraises à côté pour que chacun puisse en ajouter à sa guise. Servez dans des caissettes en papier colorées pour une présentation festive et conviviale, idéale pour un goûter en famille ou un brunch entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,92 €-6%
-
Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 € -
Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.33,95 €
