Embarquez pour un voyage culinaire plein de douceur avec ces muffins à la noix de coco. Une recette savoureuse qui capture l’essence exotique de la noix de coco, tout en apportant une texture moelleuse grâce à des ingrédients secs réunis pour séduire petits et grands. Ces friandises sont parfaites pour un goûter ou un dessert improvisé, même si vous ne disposez que d’ingrédients non périssables chez vous.
Suivez le guide pour réaliser ces délices pas-à-pas en un rien de temps et sans tracas.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, idéale pour un goûter gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
410 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 45.8 g —
Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 83.2 g —
Lip. 41.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 14.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.8 g |
| dont sucres | 22.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique. Dans un autre récipient, fouettez le lait de coco, l’huile végétale, l’œuf en poudre, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Assemblage
Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Utilisez un fouet électrique pour bien amalgamer le tout sans toutefois trop travailler la pâte, afin de préserver le moelleux des muffins.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers pour permettre la levée. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
4. Repos
Laissez refroidir les muffins une dizaine de minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un rendu encore plus exotique, saupoudrez le dessus des muffins d’un peu de noix de coco râpée en cours de cuisson. Cela permettra de créer une croûte croquante et parfumée.
Boisson recommandée
Accompagnez ces muffins d’un thé glacé à la mangue pour accentuer leur côté exotique et tropical, une alliance rafraîchissante et harmonieuse.
L’info en plus
Originaire des îles des Caraïbes, la noix de coco est souvent utilisée dans des recettes sucrées pour apporter saveur et texture. Son goût sucré et lacté fait écho aux douceurs ensoleillées de ces territoires.
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Comment présenter
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