Apprécié tant par les petits que par les grands, le marbré vanille-cacao est un classique incontournable des desserts. Simple, esthétique, et délicieux, il se prête à toutes les occasions. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile, à réaliser chez soi, qui ravira les papilles de toute la famille.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est riche en calories et en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
323 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 39.3 g —
Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 89.3 g —
Lip. 33.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 323 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.3 g |
| dont sucres | 17.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange de base
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.
2. Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les petit à petit au mélange beurre-sucre-œufs. Ajoutez le lait pour assouplir la pâte.
3. Séparation de la pâte
Divisez la pâte en deux parts égales. Dans la première moitié, ajoutez l’extrait de vanille. Dans la seconde, ajoutez le cacao en poudre. Mélangez bien chaque préparation.
4. Marbrage
Dans un moule à cake préalablement beurré, versez alternativement la pâte vanille et la pâte cacao pour créer un effet marbré. Utilisez une fourchette pour réaliser des spirales dans la pâte.
5. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre.
6. Démoulage et refroidissement
Laissez refroidir le marbré avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du cacao, vous pouvez le faire infuser dans un peu de lait chaud avant de l’incorporer à la pâte. Cela renforcera l’arôme chocolaté de votre marbré.
Accompagnement boisson
Un chocolat chaud ou un thé à la vanille se mariera parfaitement avec ce dessert réconfortant.
L’info en plus
Créé au XIXème siècle, le marbré est un gâteau bicolore d’origine européenne, souvent servi lors des goûters familiaux.
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Comment présenter
Servir le marbré vanille-cacao en tranches épaisses sur un plat de présentation gâteau pour en apprécier le motif marbré unique. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
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